|
|
 | Sauerrahm
Fra : Ukendt |
Dato : 08-08-08 22:20 |
|
.... hvad er det i Danmark ?
Har prøvet lidt af hvert, men koges det synes danske produkter at koagulere.
Hrmf.
/karsten
| |
 Linde (08-08-2008)
| Kommentar
Fra : Linde |
Dato : 08-08-08 23:00 |
|
"Karsten Madsen" <6 på drosselvej i danmark> skrev i meddelelsen
news:489cb8a2$0$15873$edfadb0f@dtext01.news.tele.dk...
> ... hvad er det i Danmark ?
>
> Har prøvet lidt af hvert, men koges det synes danske produkter at
> koagulere.
Jamen er det da ikke creme fraiche?
Mvh
Linde
| |
Ukendt (10-08-2008)
| Kommentar
Fra : Ukendt |
Dato : 10-08-08 18:52 |
|
>> ... hvad er det i Danmark ?
>> Har prøvet lidt af hvert, men koges det synes danske produkter at
>> koagulere.
> Jamen er det da ikke creme fraiche?
Mjah, og så alligevel ikke. Sauer rahm er mere fast i det. En konsistens som
gele. Det smager en hel del bedre i sovs end creme fraiche
/karsten
| |
 Linde (10-08-2008)
| Kommentar
Fra : Linde |
Dato : 10-08-08 22:18 |
|
"Karsten Madsen" <6 på drosselvej i danmark> skrev i meddelelsen
news:489f2ab9$0$15884$edfadb0f@dtext01.news.tele.dk...
>>> ... hvad er det i Danmark ?
>>> Har prøvet lidt af hvert, men koges det synes danske produkter at
>>> koagulere.
>> Jamen er det da ikke creme fraiche?
>
> Mjah, og så alligevel ikke. Sauer rahm er mere fast i det. En konsistens
> som gele. Det smager en hel del bedre i sovs end creme fraiche
Nu har jeg prøvet at finde noget om produktet, og meget tyder på det faktisk
er det samme som creme fraiche, i hvert fald hvad angår de anvendte
bakteriekulturer. Det ser dog ud til at sauerrahm skal holde mindst 18%
fedt, så kan det være at du har været vant til et federe produkt? Det ville
stemme overens med den fastere konsistens(og den bedre smag). I så fald skal
du kigge efter creme fraiche 38%. Vær opmærksom på, at de mindre mejerier
som Thise og Naturmælk som regel ikke homogeniserer fløden, hvilket kan have
betydning for anvendelse i madlavning, hvor den skiller lettere(brug den fra
stuetemperatur for at minimere dette). Ellers skal du have fat i Karolines
fra Arla, der er homogeniseret.
Mvh
Linde
| |
Ukendt (10-08-2008)
| Kommentar
Fra : Ukendt |
Dato : 10-08-08 22:26 |
|
"Linde" <delinde@gmailfjern.com> skrev i en meddelelse
news:489f5afe$0$90270$14726298@news.sunsite.dk...
>
> "Karsten Madsen" <6 på drosselvej i danmark> skrev i meddelelsen
> news:489f2ab9$0$15884$edfadb0f@dtext01.news.tele.dk...
>>>> ... hvad er det i Danmark ?
>>>> Har prøvet lidt af hvert, men koges det synes danske produkter at
>>>> koagulere.
>>> Jamen er det da ikke creme fraiche?
>>
>> Mjah, og så alligevel ikke. Sauer rahm er mere fast i det. En konsistens
>> som gele. Det smager en hel del bedre i sovs end creme fraiche
>
> Nu har jeg prøvet at finde noget om produktet, og meget tyder på det
> faktisk er det samme som creme fraiche, i hvert fald hvad angår de
> anvendte bakteriekulturer. Det ser dog ud til at sauerrahm skal holde
> mindst 18% fedt, så kan det være at du har været vant til et federe
> produkt? Det ville stemme overens med den fastere konsistens(og den bedre
> smag). I så fald skal du kigge efter creme fraiche 38%. Vær opmærksom på,
> at de mindre mejerier som Thise og Naturmælk som regel ikke homogeniserer
> fløden, hvilket kan have betydning for anvendelse i madlavning, hvor den
> skiller lettere(brug den fra stuetemperatur for at minimere dette). Ellers
> skal du have fat i Karolines fra Arla, der er homogeniseret.
OK, tak, jeg prøver forskellige creme fraicher.
/karsten
| |
Jens Bruun (11-08-2008)
| Kommentar
Fra : Jens Bruun |
Dato : 11-08-08 12:50 |
|
"Karsten Madsen" <6 på drosselvej i danmark> skrev i en meddelelse
news:489f5ce2$0$15882$edfadb0f@dtext01.news.tele.dk
> OK, tak, jeg prøver forskellige creme fraicher.
Og lad mig i dén anledning anbefale 38%'eren fra Ølingegaard, der er helt
suveræn.
--
-Jens B.
D.e.f.f.e.s.
| |
|
|