Hej alle.
Tak for gode forslag, som beskræfter mig i, at jeg ikke var helt på
blindspor.
Og hej Kasper - jeg har været rundt om, om det mon er en bedre idé at lade
den syltede frugt gå i retning af svedsker i rødvin og kanel.... det kunne
nok stemme bedre med en stout, som flere af jer har nævnt, ik'?
Margrete
www.smagsuniverset.dk
"Kasper Bergholt" <mxnxgx@tiscali.dk> wrote in message
news:so8hr39sa1l8tu4uhf8cf9o9oennq36gs9@4ax.com...
> On Sun, 17 Feb 2008 21:31:36 +0100, "Margrete Johansen"
> <mamajohsFJERN@worldonline.dk> wrote:
>
>>Nogen forslag til øl til en dessert bestående af:
>>
>>Et lille stykke tæt chokoladekage
>>En lille kugle rar vaniljeparfait
>>Et par abrikoser syltet med kardemomme og lavendel (alternativt
>>forslag??)?
>>
>>På forhånd tak.
>>
>>Margrete
>>
>>
www.smagsuniverset.dk
>>
>
> Hej Margrete!
>
> Det klassiske match til chokoladebaserede desserter er stout - evt. en
> der er brygget med chokolade som ingrediens.
>
> Men stoutens smagspalet vil nok ikke passe godt til abrikoserne tonet
> med kardemomme og lavendel.
>
> Til sidstnævnte ville jeg prøve mig frem med en barley wine-type, men
> inden jeg serverede sammensætningen for gæsterne. Gerne en med en
> kraftig sødme og nogle år på bagen.
>
> Hvis der skulle serveres vin til desserten, ville man også løbe ind i
> problemer. Chokoladen kalder på mørk, sød vin: Banyuls, Maury, Rasteau
> vin doux naturel, eller vintage port.
>
> Abrikoserne måsketysk eller østrigsk beerenauslese.
>
> Overordnet set tror jeg det bliver svært at ramme et match made in
> heaven med de tre elementer i desserten.
>
>
> --
> Mvh.
>
> Kasper Bergholt
>
http://www.bergholt.net (Mad & vin. På vej: Koteletter med grov aligot
> & bønner med drys)
>
>
>