---

Kære gruppe!

Det høje møder det lave i denne ret: Mousserende vin a la methode
traditionelle, i form a cava, møder svineskank:

Opskrift, billeder & lidt om svinekød, Bocuse d'Or, Michael Koch &
langtidsstegning:

http://www.bergholt.net/svineskank_braiseret_i_cava_med_fennikelsalat_peberpiment_og_asparges_kartofler_fra_samsoe.html


--
Med venlig hilsen

Kasper Bergholt
http://www.bergholt.net (Seneste smagenote: Flor de Pingus, 2003)