---

Hej NG

Jeg har tidligere oplevet at når jeg laver min egen flødeost, og tilsætter
hvidløg, kan den blive grøn, men det er ikke hver gang.

Fornyligt lavedejeg selv leverpostej, og kom et enkelt fed i, og den blev
også grøn, i pletter.

Hvad er det der gør det?

Mange hilsner
Charlotte, der gang på gang undres over resultater der skabes i mit køkken

---

Charlotte P. Korsør kom med denne ide:

> Fornyligt lavedejeg selv leverpostej, og kom et enkelt fed i,
> og den blev også grøn, i pletter.

> Hvad er det der gør det?


Det sker jævnligt, at der opstår en blå eller grøn farve, når
betingelserne er tilstede. Du kan læse meget mere om det her:
<http://whatscookingamerica.net/Q-A/bluegarlic.htm>


m.v.h. Emil

---

Emilsen:

> Det sker jævnligt, at der opstår en blå eller grøn farve, når
> betingelserne er tilstede. Du kan læse meget mere om det her:
> <http://whatscookingamerica.net/Q-A/bluegarlic.htm>

Jeg var måske lige kvik nok til at sende.
Et kort resumé af siden:

Når hvidløg høstes for tidligt og/eller ikke tørres
tilstrækkeligt, kan farvedannelserne forekomme, hvis hvidløgene
anvendes i syrlige omgivelser (eddike, vin, surmælksprodukter
m.v.) eller hvis der tilsættes alm. jodsalt. Joden er synderen,
så jodfrit salt (til opvaskemaskiner) bør anvendes i denne
sammenhæng.


> m.v.h. Emil

---

"Emilsen" <emilsen@home.invalid> skrev i en meddelelse
news:mn.f0547d6cfd84bb51.52167@home.invalid...
> Emilsen:
>
>> Det sker jævnligt, at der opstår en blå eller grøn farve, når
>> betingelserne er tilstede. Du kan læse meget mere om det her:
>> <http://whatscookingamerica.net/Q-A/bluegarlic.htm>
>
> Jeg var måske lige kvik nok til at sende.
> Et kort resumé af siden:
>
> Når hvidløg høstes for tidligt og/eller ikke tørres tilstrækkeligt, kan
> farvedannelserne forekomme, hvis hvidløgene anvendes i syrlige omgivelser
> (eddike, vin, surmælksprodukter m.v.) eller hvis der tilsættes alm.
> jodsalt. Joden er synderen, så jodfrit salt (til opvaskemaskiner) bør
> anvendes i denne sammenhæng.
>
>
>> m.v.h. Emil

Tak skal du have, interessant artikel.
Der kan være mange faktorer i tilfældet med min lever postej, måske skulle
jeg give mig og bruge pulver hvidløg næste gang. Måske det er bedre.

Godt nytår
Charlotte
>