---

Hej.
Er der nogen der har en god opskrift på brød lavet af speltmel?
Mvh.
Birthe J.

---

Birthe Jensen skrev:

> Er der nogen der har en god opskrift på brød lavet af speltmel?

Det grydebagte brød der omtales i tråden "NYT no-knead bread" [¹]
smager fremragende med speltmel. Jeg har netop bagt et med spelt-
mel, og hvor halvdelen af væsken er kærnemælk. Uhm!

Mvh,
Klaus.

[¹] http://groups.google.com/group/dk.kultur.mad+drikke/browse_thread/thread/dc6d6685299203ea/687a31ddb6bd4d50?tvc=2#687a31ddb6bd4d50
--
Klaus Alexander Seistrup
http://klaus.seistrup.dk/

---

Birthe Jensen skrev:
> Hej.
> Er der nogen der har en god opskrift på brød lavet af speltmel?
> Mvh.
> Birthe J.

Hvis du har en brødopskrift du er fortrolig med i forvejen - en der
virkelig sidder på rygraden - så prøv at erstatte en del af melet
med speltmelet. Efter min mening er det den bedste måde at køre nye
meltyper ind i bagværket på. Start med små mængder af den nye
meltype og øg efterhånden som du føler at du har styr på det. Og
god fornøjelse - speltbrød smager dejligt :)