---

Hej. Jeg skal lave en ordentlig omgang franske æbleskiver på søndag - det
er i korte træk æbleringe dyppet i dej og friturestegt - men det jeg tænker
på, er om jeg kan lave dem dagen inden (i frituren), og så nøjes med at
varme dem op næste dag i ovnen?? Må/kan man det med noget der er
friturestegt? Help!

Vh. Miriam.

---

"Miriam" <miriamdfr@hotmail.com> skrev i en meddelelse
news:elsjor$ff$1@newsbin.cybercity.dk...
> Hej. Jeg skal lave en ordentlig omgang franske æbleskiver på søndag - det
> er i korte træk æbleringe dyppet i dej og friturestegt - men det jeg
> tænker på, er om jeg kan lave dem dagen inden (i frituren), og så nøjes
> med at varme dem op næste dag i ovnen?? Må/kan man det med noget der er
> friturestegt? Help!

Der er ikke noget galt i det, rent bakteriemæssigt. Du skal dog køle dem ned
hurtigst muligt, man siger at det højst må tage 3 timer fra 65 til 5 grader,
for at tilbageværende mikroorganismer(nok mest i æblet) ikke skal kunne
udvikle sig. Måske endda stille dem i fryseren indtil de når ned på de 5-10
grader.
Om det så er lige lækkert når det genopvarmes ved jeg ikke.

Mvh
Linde