---

Hej,

Hvis nu man har en opskrift på fx. boller - er det nogen der har et
tip til hvordan man med held laver dejen om aftenen, sætter den til
hævning indtil næste morgen hvor man så former og bager bollerne =>
friskbagte boller til morgenmaden.

Kan man langtidshæve den i køleskabet eller noget i den stil?


** Lars

---

"Lars Knudsen" <larsdelete@deletelandligt.dk> skrev i en meddelelse
news:ql71o118c22688ctk9estcgpnkms2kh68g@4ax.com...
> Hej,
>
>
>
> Kan man langtidshæve den i køleskabet eller noget i den stil?
>
>
> ** Lars
>

Ja, det kan man sagtens

Aksel


----------------------------------------
Jeg beskyttes af den gratis SPAMfighter til privatbrugere.
Den har indtil videre sparet mig for at få 174 spam-mails.
Betalende brugere får ikke denne besked i deres e-mails.
Hent gratis SPAMfighter her: www.spamfighter.dk

---

"Aksel Petersen" <akselp@hotmail.com> skrev i en meddelelse
news:64f7$4380a243$3e3d87b7$4199@news.arrownet.dk...
>
> "Lars Knudsen" <larsdelete@deletelandligt.dk> skrev i en meddelelse
> news:ql71o118c22688ctk9estcgpnkms2kh68g@4ax.com...
>> Hej,
>>
>>
>>
>> Kan man langtidshæve den i køleskabet eller noget i den stil?
>>
>>
>> ** Lars
>>
>
> Ja, det kan man sagtens
>
> Aksel
>

Jeg glemte at skrive, at vores opskrift på morgenboller siger : Rør mel og
tørgær, salt sammen med isvand og stil det hele i køleskabet
til næste dag. Dog skal dejen efterhæve et stykke tid, så man skal tidligt
op.
Aksel


----------------------------------------
Jeg beskyttes af den gratis SPAMfighter til privatbrugere.
Den har indtil videre sparet mig for at få 174 spam-mails.
Betalende brugere får ikke denne besked i deres e-mails.
Hent gratis SPAMfighter her: www.spamfighter.dk

---

"Lars Knudsen" <larsdelete@deletelandligt.dk> skrev i en meddelelse
news:ql71o118c22688ctk9estcgpnkms2kh68g@4ax.com...
> Hej,
>
> Hvis nu man har en opskrift på fx. boller - er det nogen der har et
> tip til hvordan man med held laver dejen om aftenen, sætter den til
> hævning indtil næste morgen hvor man så former og bager bollerne =>
> friskbagte boller til morgenmaden.
>
> Kan man langtidshæve den i køleskabet eller noget i den stil?
>
>
> ** Lars

Hej Lars,

Jeps... Det kan du fint gøre.

Husk at bruge meget lidt gær og brug koldt vand til at røre gæren ud i i
stedet for varmt. (Det gælder naturligvis også, hvis opskriften er med mælk.


God fornøjelse...


--
Mvh. Renate
____________________________
Se mine billeder på www.renate.dk

---

Super - tak for svarene begge to.

Det vil jeg forsøge mig med - så bliver det spændende hvad
morgen-menu'en byder på

** Lars

---

Lars Knudsen wrote:

> Hvis nu man har en opskrift på fx. boller - er det nogen der har et
> tip til hvordan man med held laver dejen om aftenen, sætter den til
> hævning indtil næste morgen hvor man så former og bager bollerne =>
> friskbagte boller til morgenmaden.

Jeg har gode erfaringer med at lave dejen, lade den hævde første gang,
forme bollerne lige inden sengetid og så lade dem hæve på pladen i ovnen
natten over. Om morgenen behøver du så blot at tænde ovnen, gå i bad
(eller på anden måde vente 20-30 minutter) og så er der serveret...

Det er en fordel at vædsken til dejen ikke er alt for varm til start og
at dejen er relativt fugtig, så overfladen ikke tører ind.

Kim

---

"Lars Knudsen" <larsdelete@deletelandligt.dk> skrev i en meddelelse
news:ql71o118c22688ctk9estcgpnkms2kh68g@4ax.com...
> Hej,
>
> Hvis nu man har en opskrift på fx. boller - er det nogen der har et
> tip til hvordan man med held laver dejen om aftenen, sætter den til
> hævning indtil næste morgen hvor man så former og bager bollerne =>
> friskbagte boller til morgenmaden.

Brug din normale opskrift, men med kold væske og halv gærmængde. Lad den
første hævning foregå ved stuetemperatur 2-3 gange den "normale" tid, form
brød/boller, læg dem på en bageplade, dæk dem med et fugtigt klæde og lad
dem hæve i køleskabet natten over. Er de ikke _helt_ hævet nok om morgenen,
kan du fylde køkkenvasken med kogende vand og stille bagepladen hen over for
at efterhæve brødet tilstrækkeligt.

Rigtigt god fornøjelse

Mads