---

Forleden dag fik jeg på en café en kyllinge-salat som var karameliseret,
forstået på den måde at kyllinge-kødet var "vendt" i en
karamel-agtig-brun-konsistens (under stegningen).

Er der nogen som har en idé eller opskrift på hvordan man gør det i praksis?
Jeg tænker nok primært på karamellen ...

---

JE <nospamjanelne@nospam.dk> skrev:
>Forleden dag fik jeg på en café en
>kyllinge-salat som var karameliseret,
>forstået på den måde at kyllinge-kødet
>var "vendt" i en
>karamel-agtig-brun-konsistens (under stegningen).
>
>Er der nogen som har en idé eller
>opskrift på hvordan man gør det i praksis?
>Jeg tænker nok primært på karamellen ...

Ja på samme måde som du laver brunede kartofler, men bruger olie
eller oliemargarine i stedet for smør.
Vits Breaks

---

> Er der nogen som har en idé eller opskrift på hvordan man gør det i
> praksis? Jeg tænker nok primært på karamellen ...

Har det måske været sød, indonesisk soya. Ketjap Manis hedder det vist. Det
kan godt minde lidt om karamel, når det bliver stegt.

mvh
marianne

---

"JE" <nospamjanelne@nospam.dk> skrev i en meddelelse
news:437f4c56$1@news.wineasy.se...
> Forleden dag fik jeg på en café en kyllinge-salat som var karameliseret,
> forstået på den måde at kyllinge-kødet var "vendt" i en
> karamel-agtig-brun-konsistens (under stegningen).
>
> Er der nogen som har en idé eller opskrift på hvordan man gør det i
> praksis? Jeg tænker nok primært på karamellen ...

Måske kan du finde inspiration her:

http://www.meyersmad.dk/Data/PropertyFile/25932/2_Svinebryst.pdf

/P