---

Har startet en surdej for 1 l/2 dag siden - til fremstilling af sur- og
rugbrød efter Isabellas opskrifter.
Surdejen har gæret og boblet flittigt - men nu - ser det ud som om - der
ikke er liv i dejen?
Er det normalt?
Vil meget gerne have svar på ovenstående spørgsmål.

mvh.
K.Marker

---

"K.Marker" <kmarkerATmail.tele.dk> skrev i en meddelelse
news:43206f2b$0$73098$edfadb0f@dread14.news.tele.dk...
> Har startet en surdej for 1 l/2 dag siden - til fremstilling af sur- og
> rugbrød efter Isabellas opskrifter.
> Surdejen har gæret og boblet flittigt - men nu - ser det ud som om - der
> ikke er liv i dejen?
> Er det normalt?
> Vil meget gerne have svar på ovenstående spørgsmål.

Hvis der er gær i surdejen så er det meget normalt, ja. Først holder
gærcellerne en fest, og når de er ved at være trætte tager
mælkesyrebakterierne over. Gærcellerne liver gerne op igen. når de får mere
næring og mere plads at boltre sig på i form af en ny dej.

MVH

Peter

---

K.Marker wrote:
> Surdejen har gæret og boblet flittigt - men nu - ser det ud som om -
> der ikke er liv i dejen?

Lyder som om den står ved stuetemperatur, hvor processerne løber stærkt. du
må hellere fodre banditten med frisk mel og vand.

--
|¨ ¨ ¨ ¨ ¨¨ Torben
|
[OO]
<>' www.aass.dk