/ Forside / Karriere / Uddannelse / Højere uddannelser / Nyhedsindlæg
Login
Glemt dit kodeord?
Brugernavn

Kodeord


Reklame
Top 10 brugere
Højere uddannelser
#NavnPoint
Nordsted1 1588
erling_l 1224
ans 1150
dova 895
gert_h 800
molokyle 661
berpox 610
creamygirl 610
3773 570
10  jomfruane 570
6 år gammel mælk
Fra : Lasse R


Dato : 19-11-04 12:08

I 1998 glemte jeg en 0,5-liter flaske med en sjat mælk og sukker (til kaffe)
i min taske, og fandt den først et par dage senere. Jeg fik den aldrig smidt
ud, og nu har jeg haft den liggende i en skuffe 6 år.

I løbet af årene har indholdet skiftet udseende et par gange. Det begyndte
hurtigt at skille i to faser, en tyk hvid substans som en belægning på
ydersiden af hele flasken, og en gennemsigtig tynd væske.

Efter et års tid var den den hvide substans blevet lysegul, mens og væsken
var uændret.

Så sent som sidste år forsvandt væsken pludselig, og substansen var blevet
mørkegul (ost?) og ligner ørevoks til forveksling. Samtidig er flasken (tynd
plast fra Fun saftevand) begyndt at bule indad, så der må være brugt noget
luft!

Tror I der er liv i det, eller er indholdet mon overgået fra biologi til ren
kemi?

Mvh,

Lasse



 
 
Q (19-11-2004)
Kommentar
Fra : Q


Dato : 19-11-04 14:11


"Lasse R" <asd@das.dk> skrev i en meddelelse
news:419dd406$0$220$edfadb0f@dread12.news.tele.dk...
> I 1998 glemte jeg en 0,5-liter flaske med en sjat mælk og sukker (til
kaffe)
> i min taske, og fandt den først et par dage senere. Jeg fik den aldrig
smidt
> ud, og nu har jeg haft den liggende i en skuffe 6 år.
>
> I løbet af årene har indholdet skiftet udseende et par gange. Det begyndte
> hurtigt at skille i to faser, en tyk hvid substans som en belægning på
> ydersiden af hele flasken, og en gennemsigtig tynd væske.
>

På dette stadie har du lavet ost... Jeg ved ikke om det er klogt at spise
det, men ost er det sku..

Der kan være sket 2 ting:

Enten er mælken blevet sur.. Hvis den har været sur nok ( pH~4.6 ) klumper
mælkeproteinerne ( Kasein) sammen, og danner en gitterstruktur hvor
fedtpartiklerne bliver fanget.. Efterhånden som gitterstrukturen strammes op
( mælken bliver mere sur og varm ) trækkes "resten" af mælken ud af
gitteret.. Den klare vædske er det fagfolk kalder valle..
Vallen indeholder mælkesukker, lidt salte og en del af de proteinstoffer (
Albumin + globulin ) der er for små til at blive fanget i gitteret..

Denne effekt kan forresten iagttages hvis du tager et glas mælk og fylder en
sjat eddike ( eller anden sur vædske ) oven i....

Alternativt har der været en type forrådnelsesbakterier igang..

Visse typer forrådnelsesbakterier udskiller et enzym der ligner løbeenzymet
Chymosin, som man bruger i traditionel ostefremstilling.. Enzymet angriber
kaseinet og får dette til at klumpe sammen.. Herefter sker der nøjagtig det
samme som i det første eksempel..


> Efter et års tid var den den hvide substans blevet lysegul, mens og væsken
> var uændret.
>
> Så sent som sidste år forsvandt væsken pludselig, og substansen var blevet
> mørkegul (ost?) og ligner ørevoks til forveksling. Samtidig er flasken
(tynd
> plast fra Fun saftevand) begyndt at bule indad, så der må være brugt noget
> luft!

Forrådnelsesbakterier er mit bud..


> Tror I der er liv i det, eller er indholdet mon overgået fra biologi til
ren
> kemi?

Hmmm... Mælk er kemi, men der har da nok været noget mikrobiologisk
aktivitet i flasken en overgang.... Jeg ville sku nok lade være med at
forsøge at spise det.. Der kan snildt være potentiale for at sidde på tønden
hele weekenden

/peter




Jonas Jalling (19-11-2004)
Kommentar
Fra : Jonas Jalling


Dato : 19-11-04 14:26

Lasse R wrote:
> I 1998 glemte jeg en 0,5-liter flaske med en sjat mælk og sukker (til
> kaffe) i min taske, og fandt den først et par dage senere. Jeg fik
> den aldrig smidt ud, og nu har jeg haft den liggende i en skuffe 6 år.
>
<snip>

Hehe... Jeg tør ikke tænke på hvad du ellers gemmer på i skufferne

--
Med venlig hilsen
Jonas Jalling



Harald Mossige (19-11-2004)
Kommentar
Fra : Harald Mossige


Dato : 19-11-04 17:21


"Jonas Jalling" <jonas@jalling.dk.invalid> wrote in message
news:419df479$0$33733$14726298@news.sunsite.dk...
> Lasse R wrote:
> > I 1998 glemte jeg en 0,5-liter flaske med en sjat mælk og sukker (til
> > kaffe) i min taske, og fandt den først et par dage senere. Jeg fik
> > den aldrig smidt ud, og nu har jeg haft den liggende i en skuffe 6 år.
> >
> <snip>
>
> Hehe... Jeg tør ikke tænke på hvad du ellers gemmer på i skufferne

Eller er det en viss annen som har endret navn?

HM



Henning Makholm (19-11-2004)
Kommentar
Fra : Henning Makholm


Dato : 19-11-04 17:57

Scripsit "Harald Mossige" <haraldmnospam@hkabel.no>
> "Jonas Jalling" <jonas@jalling.dk.invalid> wrote in message

> > Hehe... Jeg tør ikke tænke på hvad du ellers gemmer på i skufferne

> Eller er det en viss annen som har endret navn?

Det tyder skrivestilen overhovedet ikke på.

--
Henning Makholm "Slip den panserraket og læg
dig på jorden med ansigtet nedad!"

Jonas Jalling (19-11-2004)
Kommentar
Fra : Jonas Jalling


Dato : 19-11-04 18:14

Harald Mossige wrote:
> "Jonas Jalling" <jonas@jalling.dk.invalid> wrote in message
> news:419df479$0$33733$14726298@news.sunsite.dk...
>> Lasse R wrote:
>>> I 1998 glemte jeg en 0,5-liter flaske med en sjat mælk og sukker
>>> (til kaffe) i min taske, og fandt den først et par dage senere. Jeg
>>> fik den aldrig smidt ud, og nu har jeg haft den liggende i en
>>> skuffe 6 år.
>>>
>> <snip>
>>
>> Hehe... Jeg tør ikke tænke på hvad du ellers gemmer på i skufferne
>>
>
> Eller er det en viss annen som har endret navn?
>
> HM
Næppe

--
Med venlig hilsen
Jonas Jalling



Anders Bo Rasmussen (21-11-2004)
Kommentar
Fra : Anders Bo Rasmussen


Dato : 21-11-04 19:14

On 19 Nov 2004 17:21:06 +0100 Harald Mossige wrote:

>> > I 1998 glemte jeg en 0,5-liter flaske med en sjat mælk og sukker (til
>> > kaffe) i min taske, og fandt den først et par dage senere. Jeg fik
>> > den aldrig smidt ud, og nu har jeg haft den liggende i en skuffe 6 år.
>> >
>> <snip>
>>
>> Hehe... Jeg tør ikke tænke på hvad du ellers gemmer på i skufferne
>
> Eller er det en viss annen som har endret navn?

Ville han ikke have spist det?

--
41 6E 64 65 72 73

Vidal (22-11-2004)
Kommentar
Fra : Vidal


Dato : 22-11-04 21:47

Harald Mossige wrote:

> "Jonas Jalling" <jonas@jalling.dk.invalid> wrote in message
> news:419df479$0$33733$14726298@news.sunsite.dk...
>
>>Lasse R wrote:
>>
>>>I 1998 glemte jeg en 0,5-liter flaske med en sjat mælk og sukker (til
>>>kaffe) i min taske, og fandt den først et par dage senere. Jeg fik
>>>den aldrig smidt ud, og nu har jeg haft den liggende i en skuffe 6 år.
>>>
>>
>><snip>
>>
>>Hehe... Jeg tør ikke tænke på hvad du ellers gemmer på i skufferne
>
>
> Eller er det en viss annen som har endret navn?

Hør, nu der er en nordmand til stede, er det ikke
sådan man laver myseost?

--
Venlig hilsen,

Villy Dalsgaard

Q (23-11-2004)
Kommentar
Fra : Q


Dato : 23-11-04 23:57


"Vidal" <vidal@webspeed.dk> skrev i en meddelelse
news:41a25181$0$191$edfadb0f@dread12.news.tele.dk...
> Harald Mossige wrote:
>
>
> Hør, nu der er en nordmand til stede, er det ikke
> sådan man laver myseost?

Jeg er ikke nordmand, men svarer lige alligevel..

Når man laver alm. gul ost ( f.eks en Danbo-type ) går der ca. 10 kg mælk pr
kg ost..

Resten, dvs. de 9 kg er det man kalder valle.. Vallen består af div.
proteinstoffer, lidt mineraler og salte + en god sjat laktose (
mælkesukker ) + selvf. vand..

For at lave myseost inddamper man vallen ved så høj en temp. at laktosen
karameliserer..
Når man mener der er dampet nok vand af blander man evt. mælk i og støber
det ud i forme..

/peter



Martin Jørgensen (24-11-2004)
Kommentar
Fra : Martin Jørgensen


Dato : 24-11-04 22:17

Q wrote:

> "Vidal" <vidal@webspeed.dk> skrev i en meddelelse
> news:41a25181$0$191$edfadb0f@dread12.news.tele.dk...
-snip-

> For at lave myseost inddamper man vallen ved så høj en temp. at laktosen
> karameliserer..
> Når man mener der er dampet nok vand af blander man evt. mælk i og støber
> det ud i forme..

Er det så plastforme eller hvad? Har hørt nogen snakke om at det kan
afgive f.eks. kræftfremkaldende stoffer?


Med venlig hilsen / Best regards
Martin Jørgensen

--
---------------------------------------------------------------------------
Home of Martin Jørgensen - http://www.martinjoergensen.dk

Konrad (19-11-2004)
Kommentar
Fra : Konrad


Dato : 19-11-04 17:38

"Lasse R" <asd@das.dk> wrote in message
news:419dd406$0$220$edfadb0f@dread12.news.tele.dk...

(...)

Opbevarede engang i tidernes morgen på et kollegie, sammen med en kammerat,
i smug 12 æg i gennem hele 2 år - hensigten var at vi ville smide dem efter
folk når vi flyttede - da vi endelig tog os sammen til at bruge dem blev vi
dybt skuffede - der var intet tilbage i dem - de var stort set tomme
skaller. Hvorfor, og hvordan?



Søg
Reklame
Statistik
Spørgsmål : 177552
Tips : 31968
Nyheder : 719565
Indlæg : 6408848
Brugere : 218887

Månedens bedste
Årets bedste
Sidste års bedste