/ Forside / Karriere / Uddannelse / Højere uddannelser / Nyhedsindlæg
Login
Glemt dit kodeord?
Brugernavn

Kodeord


Reklame
Top 10 brugere
Højere uddannelser
#NavnPoint
Nordsted1 1588
erling_l 1224
ans 1150
dova 895
gert_h 800
molokyle 661
berpox 610
creamygirl 610
3773 570
10  jomfruane 570
Kan kødsmag påvirkes af friliv
Fra : Bo Warming


Dato : 31-03-04 07:19

Kan nogen forestille sig en mekanisme, hvorved kød der steges kan have spor
af de biokemiske ændringer som glæde ved at gå frit giver?


De der har adgang til at købe svin, der ikke er fra de store industrielle
produktioner, men har gået frit, kan finde sammenlignelige udskæringer af
begge, og tilberede ens, og lade gæster smage uden at de ved, om det er
øko eller ikkeøko.
Hvis de ofte har oplevet at gæsterne sagde, "Det er mindre trevlet" eller
"Smagen er bedre" el.lign. om økogrisekødet, ville de have fået
videnskabsmænd til at gentage med fine vidner, og vi ville have afklaring
på, om det giver bedre kulinarisk oplevelse med den dyre , naturlige opvækst
af køddyrene.
Jeg er af en medie-anerkendt kok, blevet anbefalet at interviewe landets
ledende ekspertise om dette, og både denne, (Bodil Søgaard især), og den
landmand hun henviste til, Fie Graugaard, Hanegal, faststlår at den nemme
videnskabelige vej har ikke været forsøgt, at dømme efter branchens
rapporter.
Dvs det er en sag om at tro - ikke om viden.

Man må formode at både Landbrugsråd og oprørere har interesse i, at der
_ikke_ sker afklaring - debatten er jo reklame for svinekødspisning.
Gastronomi og dyrevelfærds eventuelle overlap ligger fortsat i religionens
og bodega-snakkens sfærer - det er den sørgelige sandhed.Videnskabelige
undersøgelser foretages men handler udelukkende om "circumstantial
evidence"(vakuumpakning og lignende) og går ikke efter sagens kerne, som
her foreslået.

--
Bo Warming
Bjelkes Alle 46, 2200 København N
Tel: 3586 1000, fax: 3586 1001
http://www.glistrup.com



--
Bo Warming
Bjelkes Alle 46, 2200 København N
Tel: 3586 1000, fax: 3586 1001
http://www.glistrup.com



 
 
Søg
Reklame
Statistik
Spørgsmål : 177552
Tips : 31968
Nyheder : 719565
Indlæg : 6408849
Brugere : 218887

Månedens bedste
Årets bedste
Sidste års bedste