---

I går på TV danmark2 var der er udsendelse med Jamie Oliver hvor han
lavede en kylling bagt indhyllet i salt. Saltat lagde sig som en skal
der skulle flækkes af inden spisning. Nogen der har en opskrift ?
Den ligger ikke på stationens hjemmeside.

--
God bagjul...
Ghita
- Et LILLE juleønske er at se svar under det DU citerer...
TAK


---
Outgoing mail is certified Virus Free.
Checked by AVG anti-virus system (http://www.grisoft.com).
Version: 6.0.525 / Virus Database: 322 - Release Date: 09-10-03

---

>I går på TV danmark2 var der er udsendelse med Jamie Oliver hvor han
>lavede en kylling bagt indhyllet i salt. Saltat lagde sig som en skal
>der skulle flækkes af inden spisning. Nogen der har en opskrift ?

Måske vi ved fælles hjælp kan strikke en sammen.

Hvad jeg husker var, at han tog en MASSE groft havsalt, blandede det
med nogle kerner (som jeg ikke lige kan huske hvad var for nogen) som
han havde kværnet godt igennem i en morter - de kunne dog undværes -
og tilsatte så 2 æg for at klistre det hele sammen. Og så ellers pakke
den rigtig godt ind - og så i ovnen med fætteren. Var det 170 grader i
2 timer?

---

On Wed, 15 Oct 2003 17:14:27 +0200, B. Nice <b__nice@hotmail.com>
wrote:

>>I går på TV danmark2 var der er udsendelse med Jamie Oliver hvor han
>>lavede en kylling bagt indhyllet i salt. Saltat lagde sig som en skal
>>der skulle flækkes af inden spisning. Nogen der har en opskrift ?
>
>Måske vi ved fælles hjælp kan strikke en sammen.
>
>Hvad jeg husker var, at han tog en MASSE groft havsalt, blandede det
>med nogle kerner (som jeg ikke lige kan huske hvad var for nogen) som
>han havde kværnet godt igennem i en morter - de kunne dog undværes -
>og tilsatte så 2 æg for at klistre det hele sammen. Og så ellers pakke
>den rigtig godt ind - og så i ovnen med fætteren. Var det 170 grader i
>2 timer?

De dersens kerner hedder "fennel seeds" på engelsk.

---

> >Hvad jeg husker var, at han tog en MASSE groft havsalt, blandede det
> >med nogle kerner (som jeg ikke lige kan huske hvad var for nogen) som
> >han havde kværnet godt igennem i en morter - de kunne dog undværes -
> >og tilsatte så 2 æg for at klistre det hele sammen. Og så ellers pakke
> >den rigtig godt ind - og så i ovnen med fætteren. Var det 170 grader i
> >2 timer?

Mener det var 3 æg, men det vigtigst er vel at man har nok salt til at
dække, for det skal jo kun give lidt smag.

Han lavede også en marinade: nogle urter - timian, oregano m.m. eller hvad
man har liggende sagde han og så i mortor og så olie og så citronskal i
mortor. Det puttede han over hele kylling i og resten inden i og så skar han
citronen i skiver og ind i kylling.


Mener det var 220 grader.

Det er umiddelbart hvad jeg kan huske, har ikke bogen ss

Dorte

---

>Det er umiddelbart hvad jeg kan huske, har ikke bogen ss
>

Efter lidt googlen rundt fandt jeg en Jamie Oliver opskrift som vist
nok kunne ligge til grund for salt-kyllinge-fætteren.

http://www.recipezaar.com/53948?sys=m&scaleto=1&id=53948

---

"B. Nice" <b__nice@hotmail.com> skrev i en meddelelse
news:24uqovkl3havv09elbbn6mc1bqttvgjcc0@4ax.com...
>
> >Det er umiddelbart hvad jeg kan huske, har ikke bogen ss
> >
>
> Efter lidt googlen rundt fandt jeg en Jamie Oliver opskrift som vist
> nok kunne ligge til grund for salt-kyllinge-fætteren.
>
> http://www.recipezaar.com/53948?sys=m&scaleto=1&id=53948

Tror at det er denne opskrift.
Persillen er nok bredbladet, eller hvad ?

--
God bagjul...
Ghita
- Et LILLE juleønske er at se svar under det DU citerer...
TAK



---
Outgoing mail is certified Virus Free.
Checked by AVG anti-virus system (http://www.grisoft.com).
Version: 6.0.525 / Virus Database: 322 - Release Date: 09-10-03

---

>I går på TV danmark2 var der er udsendelse med Jamie Oliver hvor han
>lavede en kylling bagt indhyllet i salt. Saltat lagde sig som en skal
>der skulle flækkes af inden spisning. Nogen der har en opskrift ?
>Den ligger ikke på stationens hjemmeside.

Hvis det kan hjælpe, så bliver udsendelsen sendt igen på søndag kl.
18.55!
Jeg vil i hvertfald se om jeg kan komme til at se (eller optage) det!


Venlig hilsen
Bitten...

---

"Ghita" skrev i en meddelelse news:bmiscb$5bh$1@sunsite.dk...
> I går på TV danmark2 var der er udsendelse med Jamie Oliver hvor han
> lavede en kylling bagt indhyllet i salt. Saltat lagde sig som en skal
> der skulle flækkes af inden spisning. Nogen der har en opskrift ?
> Den ligger ikke på stationens hjemmeside.

Groft salt, krydderier og nogle æg til at binde det hele sammen med.

Han pakkede ikke kartoflerne ind, men prøv også det, det giver nogle
fatastiske bagte kartofler.

En kylling/kartofler bagt i saltdej er en anden mulighed, som giver en
mindst ligeså god smag.

Det sidste har jeg også flere gange været med til at lave over et bål.

Nette

---

I news:3f8f1284$0$29377$edfadb0f@dread15.news.tele.dk griflede Nette:
> "Ghita" skrev i en meddelelse news:bmiscb$5bh$1@sunsite.dk...
>> I går på TV danmark2 var der er udsendelse med Jamie Oliver hvor han
>> lavede en kylling bagt indhyllet i salt. Saltat lagde sig som en skal
>> der skulle flækkes af inden spisning. Nogen der har en opskrift ?
>> Den ligger ikke på stationens hjemmeside.
>
> Groft salt, krydderier og nogle æg til at binde det hele sammen med.
>
> Han pakkede ikke kartoflerne ind, men prøv også det, det giver nogle
> fatastiske bagte kartofler.
>
> En kylling/kartofler bagt i saltdej er en anden mulighed, som giver en
> mindst ligeså god smag.
>
> Det sidste har jeg også flere gange været med til at lave over et bål.
>
> Nette

Det er nok også værd at prøve på et tidspunkt.

--
God bagjul...
Ghita
- Et LILLE juleønske er at se svar under det DU citerer...
TAK


---
Outgoing mail is certified Virus Free.
Checked by AVG anti-virus system (http://www.grisoft.com).
Version: 6.0.525 / Virus Database: 322 - Release Date: 09-10-03

---

"Nette" <nettesnetpost(fjerndette)@@hotmail.com> skrev i en meddelelse
news:3f8f1284$0$29377$edfadb0f@dread15.news.tele.dk...
>
> "Ghita" skrev i en meddelelse news:bmiscb$5bh$1@sunsite.dk...
> > I går på TV danmark2 var der er udsendelse med Jamie Oliver hvor han
> > lavede en kylling bagt indhyllet i salt. Saltat lagde sig som en
skal
> > der skulle flækkes af inden spisning. Nogen der har en opskrift ?
> > Den ligger ikke på stationens hjemmeside.

Kan man pakke andet ind i salt/saltdej ?
Jeg tænker på om der er noget der tager for meget saltsmag ?
--
God bagjul...
Ghita
- Et LILLE juleønske er at se svar under det DU citerer...
TAK




---
Outgoing mail is certified Virus Free.
Checked by AVG anti-virus system (http://www.grisoft.com).
Version: 6.0.525 / Virus Database: 322 - Release Date: 09-10-03

---

"Ghita" skrev i en meddelelse news:bmoe5a$qhe$1@sunsite.dk...
> Kan man pakke andet ind i salt/saltdej ?
> Jeg tænker på om der er noget der tager for meget saltsmag ?

Jeg har tænkt det samme, og overvejer hver gang vi laver bål, om at prøve
mig frem. Men ind til videre er det ikke rigtig blevet til noget andet end
kylling og kartofler.

Men jeg går ud fra, at det meste kød kan tåle det, bare de kan tåle at ligge
så længe ved så meget varme uden at tørre ind. For dejen skal jo være
fuldstændig sort, hård og gennembagt inden det tages ud, og jeg tror næppe
det er noget gulerødder f.eks. ville kunne lide.

Nette

---

"Nette" <nettesnetpost(fjerndette)@@hotmail.com> skrev i en meddelelse
news:3f8fc709$0$69953$edfadb0f@dread12.news.tele.dk...
>
> Men jeg går ud fra, at det meste kød kan tåle det, bare de kan tåle at
ligge
> så længe ved så meget varme uden at tørre ind. For dejen skal jo være
> fuldstændig sort, hård og gennembagt inden det tages ud, og jeg tror
næppe
> det er noget gulerødder f.eks. ville kunne lide.

Hvordan laver du saltdejen ?
Bare en ca opskrift. Og propper du eventuelle krydderier i dejen ?
--
God bagjul...
Ghita
- Et LILLE juleønske er at se svar under det DU citerer...
TAK



---
Outgoing mail is certified Virus Free.
Checked by AVG anti-virus system (http://www.grisoft.com).
Version: 6.0.525 / Virus Database: 322 - Release Date: 09-10-03

---

"Ghita" skrev i en meddelelse news:bmoiol$gh$1@sunsite.dk...
> Hvordan laver du saltdejen ?
> Bare en ca opskrift. Og propper du eventuelle krydderier i dejen ?

Huh, det er ganske almindelig saltdej som den ungerne leger med. Er det ikke
ca. 2/3 del salt og 1/3 del mel og så bare vand til det passer?
Jeg laver det bare ud fra hovedet.

Jeg kommer ingen krydderier i, men kan godt finde på at gnubbe kyllingen
inden med hakkede krydderurter og lidt olie.

Nette

---

"Ghita" <mammasine@bonbon.net> wrote in message
news:bmoe5a$qhe$1@sunsite.dk

> Kan man pakke andet ind i salt/saltdej ?
> Jeg tænker på om der er noget der tager for meget saltsmag ?

Det tager i virkeligheden ikke ret meget saltsmag. Jeg tror at saltet bliver
'pakket' så grundigt ind i æggehviden, at der så at sige ingen afsmitning
er.

Prøv f.eks. oksemørbrad - det er himmelsk. Men det kræver godt nok et vist
mod første gang, man pakker sådan en relativ kostbar sag ind i saltmassen


vh
Jan

---

Ghita <mammasine@bonbon.net> wrote:
> Kan man pakke andet ind i salt/saltdej ?
> Jeg tænker på om der er noget der tager for meget saltsmag ?

I Portugal fik en ven serveret en fisk pakket ind i saltdej.
Jeg ved ikke hvilken slags fisk det var.
Men så vidt jeg husker en makrel lignende fisk.

M.v.h
Niels

---

"Niels Jacobsen" <niels.k.jacobsen@TAENTREOoncable.dk> skrev i en
meddelelse news:bmotlg$3o2$1@sunsite.dk
> Ghita <mammasine@bonbon.net> wrote:
>> Kan man pakke andet ind i salt/saltdej ?
>> Jeg tænker på om der er noget der tager for meget saltsmag ?
>
> I Portugal fik en ven serveret en fisk pakket ind i saltdej.
> Jeg ved ikke hvilken slags fisk det var.
> Men så vidt jeg husker en makrel lignende fisk.
>

Jeg har forsøgt at finde en opskrift med saltindbagt kylling, da
jeg nu har læst så meget om det. Det er ikke lykkedes (på
dansk), men en fisk har jeg fundet her
http://www.dk-kogebogen.dk/opskrift2/visopskrift.php?id=10024
og her http://www.karoline.dk/opskrifter/opskrift.asp?kkid=3925
og en oksemørbrad (som næsten ord til andet også er at finde
i Karolines Kogebøger) her
http://www.dk-kogebogen.dk/opskrift2/visopskrift.php?id=4780

Jeg venter med spænding på genudsendelsen på søndag, så
jeg ser, hvordan man gør med kyllingen!

--
Else

---

>>>>> "Niels" == Niels Jacobsen <niels.k.jacobsen@TAENTREOoncable.dk> writes:

Niels> Ghita <mammasine@bonbon.net> wrote:
>> Kan man pakke andet ind i salt/saltdej ?
>> Jeg tænker på om der er noget der tager for meget saltsmag ?

Niels> I Portugal fik en ven serveret en fisk pakket ind i saltdej.
Niels> Jeg ved ikke hvilken slags fisk det var.
Niels> Men så vidt jeg husker en makrel lignende fisk.

En sardin?
Eller var det nok klipfisk.


--
Niels Elgaard Larsen
Department of Computer Science, University of Copenhagen, Denmark
email: elgaard@diku.dk <URL:http://www.agol.dk/elgaard>