"PAR" <parleth@get2net.dk> skrev i en meddelelse
news:M4jla.161$a53.156@news.get2net.dk...
> Vi vandt dem efter juleindkøbene.
> Nu ligger de i fryseren, men skal _ikke_ laves til julemad!
> Men hvad gør vi, når min kone heller ikke vil lave dem sprængte?
> Forslag ønskes!
>
> På forhånd Tak!
>
> PAR
>
I kan lave confit!. Fuglen parteres, drysses med rigeligt groft salt,
hvidløg og timian og venter 24 timer i køleskabet.
Tages ud, skylles, og koges i ande/gåsefedt til kødet er mørt, ca. 2-3
timer. Kan også laves i ovn ved 100 grader.
Stykkerne puttes i passende fad/skål og overhældes med fedtet. Kan opbevares
i flere måneder og smager bedst efter mindst en uge.
Når man skal bruge af det, tager man blot et stykke op, og luner eller
griller det kortvarigt.
Hvis den lokale slagter ikke er leveringsdygtig i andefedt kan man godt
bruge svinefedt.
Anders