Hej, Asta!
Først og fremmest, har du en god og nem opskrift til sushi og sushi dip?
Efter sushi ville jeg personligt servere noget kylling... Måske noget der
holdt de asiatiske influencer fra forretten i hævd.. noget ala følgende tror
jeg:
Ovnbagt kyllingefilét, med hvidløgs\ingefærs kartofler
En kyllingefilet pr. person, eller to, afhængig af hvor godt de spiser, ikk?
Dæk en passende bradepande med noget groft salt, så der er et tyndt lag.
Dette krydrer filéterne fra neden, og du behøver ikke tilsætte yderligere
salt bagefter. Læg kyllignefiléterne ovenpå. Krydr filéterne med lidt
cayenne peber efter behag, overhæld med skiveskårne forårsløg (skært skråt,
så de ser penge ud), og skårne porrer.
Drys med lidt olivenolie, så grøntsagerne har noget at karamelisere i.
prop det i en ovn til kyllingefiléterne er færdige.
anret på et fad, sammen med de nu karameliserede grøntsager. Drys evt. lidt
hakket gulerød ved under dette stadie, som ekstra tilbehør. Bønner (Haricot
Verts) kunne også bruges med fortrinligt resultat.
Kartoflerne:
Kog kartofler nok til alle.
Hæld dem i en skål, og smid en ordentlig klat hvidløgssmør ved, og ca 5 cm
reven frisk ingefær.
mos skidtet, til det passer dit teksturbehov.. smid mere smør, eller lidt
mælk ved hvis det ikke vil blive helt cremet.
drys evt. med lidt hakket rosmarin på toppen, når det er kommet i en skål.
Anden variant af kartofler:
Skær kartoflerne i skiver, hak\riv ingefæren, hak et par fed hvidløg fint,
bland det, og smid det hele i et ovnfast fad.
bland fløde halvt om halvt med letmælk, så bliver flødekartoflerne ikke så
fede, men smagen bevares. brug omkring en dl eller to til kartoflerne, så de
ikke bliver overdynget med mælk\fløden. derved får du en "blød" tekstur på
kartoflerne i bunden, og en lækker sprød hos dem der ligger øverst.
læk nogle nelliker ved, i bunden så de gir smag til mælk\fløden, og krydrer
hele retten. Brug evt. et par stykker kanelbark af en 5 cms længde, eller
3-5 "hele grønne kardemommer" (Green Cardamum Pods), hvis du ikk' kan lide
nelliker.
Steg i ovn til de er færdige, ved en 200 graders varme.
Servér med kyllingen, som du nu engang selv ønsker =)
Håber du ku bruge det til noget
HC.
"Asta Nielsen" <asta_s_n@REMOVEhotmail.com> wrote in message
news:Id5fa.1695$vn1.434354@news010.worldonline.dk...
> Jeg står og skal holde noget middag for nogle venner om et par uger, og
går og spekulere på hvad jeg skal servere. Havde i tankerne
> at servere en 3-retters menu.
> Jeg er så kun noget så langt som til at have en idé til forretten, nemlig
sushi, men er der så nogen der har en idé til, hvilken en
> hovedret der passer til sådan noget?
>
> Mvh
> Asta
>
>