/ Forside / Karriere / Uddannelse / Højere uddannelser / Nyhedsindlæg
Login
Glemt dit kodeord?
Brugernavn

Kodeord


Reklame
Top 10 brugere
Højere uddannelser
#NavnPoint
Nordsted1 1588
erling_l 1224
ans 1150
dova 895
gert_h 800
molokyle 661
berpox 610
creamygirl 610
3773 570
10  jomfruane 570
Spinat og nitrat?
Fra : Bettina Madsen


Dato : 27-10-02 10:19

Hej!

Er der nogen der kan give en grundig
forklaring på hvorfor der omdannes nitrat til
nitrit i spinat under de rette forhold?
Eller evt. kan henvise til en god hjemmeside.
Jeg bliver altid i tvivl om hvordan det skal
forklares.

Bettina



 
 
Preben Riis Sørensen (27-10-2002)
Kommentar
Fra : Preben Riis Sørensen


Dato : 27-10-02 13:12


Bettina Madsen <bettina@cyberdude.dk> skrev i en
news:3dbbaf89$0$4977$edfadb0f@dspool01.news.tele.dk...
> Hej!
>
> Er der nogen der kan give en grundig
> forklaring på hvorfor der omdannes nitrat til
> nitrit i spinat under de rette forhold?
> Eller evt. kan henvise til en god hjemmeside.
> Jeg bliver altid i tvivl om hvordan det skal
> forklares.
>
> Bettina
>
>

Jeg er ikke kemiker, men hvis du spiser nitrat vil der kunne opstå nitrit i
din krop alligevel.
Om nogen år vil man sikkert kunne købe nitratholdigt drikkevand i
helsekostforretningerne, da det har vist sig at det sterile vandværksvand er
sundhedsskadeligt
--
M.V.H.
Preben Riis Sørensen
preben@esenet.dk



Per A. Hansen (29-10-2002)
Kommentar
Fra : Per A. Hansen


Dato : 29-10-02 10:06


Bettina Madsen <bettina@cyberdude.dk> skrev i en
news:3dbbaf89$0$4977$edfadb0f@dspool01.news.tele.dk...
> Hej!
>
> Er der nogen der kan give en grundig
> forklaring på hvorfor der omdannes nitrat til
> nitrit i spinat under de rette forhold?
> Eller evt. kan henvise til en god hjemmeside.
> Jeg bliver altid i tvivl om hvordan det skal
> forklares.

Omdannelsen sker via bakterier, der arbejder
anaerobt - d.v.s. uden ilt. De bruger så ilten
fra nitrat i deres energistofskifte.
Svaret er at det sker hvis spinaten ikke er
behandlet på en måde, der har dræbt bakterierne.

For store mængder nitrit er skadeligt. Men faktisk
så dannes der nitrit ud fra nitrat i mundhulen.
Der kan danne nitrat i spyt, så processen er ikke
afhængig af tilførsel af nitrat med drikkevand eller
grøntsager.
Nitritdannelsen i munden har et formål. Nitrit
er en del af vor immunforsvar - det er nitrit
der forhindrer f.eks. Salmonellabakterier i at
trives.


--
Med venlig hilsen
Per A. Hansen


Søg
Reklame
Statistik
Spørgsmål : 177552
Tips : 31968
Nyheder : 719565
Indlæg : 6408849
Brugere : 218887

Månedens bedste
Årets bedste
Sidste års bedste