---

Der er en grænse for hvor meget sukker en gærdej kan tåle, man risikerer at
gæren går i stå og dejen ikke hæver. Men i sommers i Fredrikstad i Norge så
jeg, vistnok i Staburet, at der tilsyneladende findes flere slags gær.
Blandt andet en pressegær i en rød pakning. På den stod der: Til søtbakst.
Er det en særlig sukkertolerant gær?

Venlig hilsen
Jørgen Hess