---

Hej

Er der nogle der har en opskrift på remoulade?

Hilsen Jens

---

"Jens Olsen" <jso@post9.tele.dk> skrev i en meddelelse...
> Er der nogle der har en opskrift på remoulade?

Her en opskrift fra dansk husmoder service...

Remoulade (dansk):

200 g mayonnaise
2 spsk hakket, syltet agurk
2 spsk kapers
1 løg
1 bdt persille
1 dl flødeskum

Mayonnaisen smages til med hakket agurk, kapers, revet løg og hakket
persille. Lige før anretningen blandes flødeskum i remouladen.

-oo-

Remoulade-dressing:
4 pers.

4 dl ymer el. ylette
1 tsk fintrevet zittauerløg
1½ spsk finthakket mangochutney
2 spsk finthakket, syltet asie
4 spsk finthakket æble fx Cox Orange
½ tsk karry
½ tsk sukker
½ tsk groft salt
friskkværnet peber

Rør ymer sammen med de øvrige ingredienser, lad remouladen stå
koldt 1 time, og rør den op inden serveringen.
Server fx remoulade-dressing til burgerboller eller stegt fisk.

-oo-

Remoulade (indisk):

1 kogt æggeblomme
1 rå æggeblomme
½ tsk salt
½ tsk sukker
½ tsk paprika
½ tsk sennepspulver
1 knsp peber
1 bdt persille
1 spsk kapers

Den kogte æggeblomme gnides gennem en sigte og røres med den
rå æggeblomme, til massen er sej. Krydderierne røres ud i 1 spsk
kapers-lage og tilsættes. Remouladen smages til.


* A *
Q < >
o /\ o * v *
/ \ /*\ / \
-.- /***\ -.-
\( )/ /*****\ /( )/
_||_ || _| \/ ...............*God jul*

--
Mvh.
Peter W. Bosse

Tandlægevagten i København har åbent i juledagene og
er klar til at tage sig af tandpiner og knækkede tænder