Karry - et blandingskrydderi eller en krydderurt?? 03-11-05 12:18 : ans 03-11-05 12:21 : ans 03-11-05 12:22 : stormb 03-11-05 12:22 : txn 03-11-05 12:25 : pyllle 03-11-05 12:39 : viviborgen 03-11-05 12:47 : pabloj 03-11-05 13:13 : Axelise 03-11-05 13:15 : vaxen 03-11-05 13:17 : pyllle 03-11-05 13:17 : vaxen 03-11-05 13:27 : ans 03-11-05 14:01 : molokyle 03-11-05 18:33 : molokyle

Karry - et blandingskrydderi eller en kr~ Fra : pyllle Vist : 3058 gange 70 point Dato : 03-11-05 12:14

Jeg har altid været overbevist om at karry er et blandingskrydderi. Men til min stor forundring så jeg på en planteskole i sommers, at der var en krydderurt, der hed karry. Og den var GRØN!!! Kan nogen forklare mig forskellen??

Kommentar Fra : ans Dato : 03-11-05 12:18

Citat Karry: Blandingskrydderi med gurkemeje som hovedbestanddel. Fås i både milde og stærke udgaver. Anvendes i ris-, kød-, fjerkræ- og fiskeretter samt i supper, saucer, dressinger og ikke mindst kødboller i karry. Svits altid karryen i fedtstoffet inden ingredienserne kommes i. http://www.danbbs.dk/~erikoest/opskr/krydderi.htm

Kommentar Fra : ans Dato : 03-11-05 12:21

http://da.wikipedia.org/wiki/Karry Karry er et blandingskrydderi.

Accepteret svar Fra : stormb Modtaget 80 point Dato : 03-11-05 12:22

karry er faktisk et blandingskrydderi. Karryurten er en krydderurt, der dufter og smager af karry men giver ikke farven. må også kun bruges til at koge med, ikke til at spise direkte, da den kan give mavepine. (ifølge gartneren, hvor jeg købte den i sommer) Mvh stormb

Kommentar Fra : txn Dato : 03-11-05 12:22

Det er i de seneste år blevet meget populæt med krydderurter der har de mest besynderlige dufte f.eks timian der dufter af citron.Jeg tror du har set en krydderurt der simpelthen dufter af karry,for karry er ganske rigtigt et blandingskrydderi.Det mest bizarre jeg har set var en krydderurt det duftede af chokolade.

Kommentar Fra : pyllle Dato : 03-11-05 12:25

txn, som skrevet i mit spørgsmål HED krydderurten karry. Derfor er det jo ikke indbilding. Umiddelbart vil jeg holde mig til stormb´s svar, men lader spørgsmålet stå åben noget tid endnu, hvis andre har nogle kommentare.

Kommentar Fra : viviborgen Dato : 03-11-05 12:39

Karry er som mange har skrevet et blandingskrydderi, og det som giver den gule farve er gurkemeje. Krydderurten, karry er en gensplejset plante.

Kommentar Fra : pabloj Dato : 03-11-05 12:47

Dette er taget fra "Krydderurten" Spørgsmål: Hvilke krydderier er der i karry?? Svar: Karry findes i mange forskellige blandinger. Der er ofte ting i som : gurkemeje, ingefær, kanel, koriander, nellike, muskatblomme, spidskommen, peber, kommen, karryblad, anis, fennikel, muskatnød, laurbærblade, safran, sennep, sesamfrø, cayenne, bukkehorn og valmuefrø. Det varierer fra land til land og egn til egn hvilke krydderier og blandingsforhold man bruger. Jes

Kommentar Fra : Axelise Dato : 03-11-05 13:13

Som stormb skriver, er karry ganske rigtigt et blandingskrydderi. Bl.a. indgår både spidskommen og især de bitre bukkehornsfrø i krydderblandingen. Jeg tager med jævne mellemrum bukkehornsfrø i kapsler som kosttilskud, da det er godt for mangt og meget. Og....man kommer efter et par uger til at dufte af karry i armhulerne, hvis man indtager det i længere tid. Det virker meget udrensende.

Kommentar Fra : vaxen Dato : 03-11-05 13:15

Karry er ganske rigtigt et blandingskrydderi - men navnet stammer oprindeligt fra indisk/tamilsk og betyder egentlig bare skysauce eller kød-eller grøntsagsret som er tilbehør til ris. I indien findes mange former for karry-retter - der bruges ikke det blandingskrydderi, som vi bruger i vesten. Nogle karryer er hvide, nogle er knaldrøde (Tandoorikylling er en af dem) andre gule, grønne eller brune. Det var englænderne, der konstruerede ordet karry og samlede en række krydderier, der fik denne betegnelse. Karryblade, som er dem, du beskriver kan være en bestanddel i en karryret - oprindelig brugt i de sydlige og vestlige Indien. De skal helst bruges friske og kan f.eks. koges sammen med ris. Vaxen

Godkendelse af svar Fra : pyllle Dato : 03-11-05 13:17

Tak for svaret stormb. Og tak til alle i andre

Kommentar Fra : vaxen Dato : 03-11-05 13:17

P.S... De kan også bruges til skadedyrsbekæmpelse Vaxen

Kommentar Fra : ans Dato : 03-11-05 13:27

Lidt mere om karryplanten Citat En smuk flerårig op til 50 cm. høj aromatisk plante med sølvgrå karryduftende blade. Planten har dog intet med blandingskrydderiet karry at gøre. Karryplanten udvikler små gyldengule kurvblomster. Bladene kan bruges ved riskogning, i supper og i sammenkogte retter. Bladene fjernes før servering. Karryplante foretrækker en varm, solrig vokseplads. http://www.primafroe.dk/product.asp?intProdID=316

Kommentar Fra : molokyle Dato : 03-11-05 14:01

Må give ans ret -> Det ér Gurkemeje der giver den gule farve ! ..men det er bukkehorn-frø der giver den distinktive smag Prøv at spire bukkehornfrø. Spis dem og duft til din pyames/sengetøj dagen 'derpå' ..de andre smagsnuancer hidrører fra: chilli, pebber, kanel, kardemomme, spidskommen, osv. </MOLOKYLE>

Kommentar Fra : molokyle Dato : 03-11-05 18:33

Grøn/rød Thai-karry er et andet produkt : Rød/grøn : http://www.recipelink.com/mf/31/9600 Grøn : http://www.post-gazette.com/pg/05300/595639.stm </MOLOKYLE>

Du har følgende muligheder

Eftersom du ikke er logget ind i systemet, kan du ikke skrive et indlæg til dette spørgsmål. Hvis du ikke allerede er registreret, kan du gratis blive medlem, ved at trykke på "Bliv medlem" ude i menuen.