---

Så er sæsonen i drivhuset ved at være slut og som altid er der mange grønne tomater, som ikke kan nå at modne.
Er der nogen, der har forslag til anvendelse af dem?
Venlig hilsen Bente.

---

Syltede grønne tomater

http://www.dk-kogebogen.dk/opskrift2/visopskrift.php?id=6003&Syltede%20gr%C3%B8nne%20tomater


eller du kan pakke dem ind enkeltvis i køkkenrulle, lægge dem et mørkt sted i nogen dage....så bliver de røde

mvh dova

---

du kan f.eks sylte dem

Syltede grønne tomater
Retten er: Syltning









Ingredienser: 1 kg. grønne tomater

Lage:
1/2 l. vand
1/2 l. eddike
1 spsk. salt

Sukkerlage:
750 g. sukker
1 dl. eddike
1 dl. vand
1 stang vanille
Atamon


Lage 1 koges sammen, og tomaterne (lidt af gangen) koges ca 2 minutter. Tomaternekan evt. flåes eller prikkes. Sukkerlagen koges sammen. Heri koges tomaterne 3 - 4 minutter (efter størrelse, store tomater måske 10 minutter), står i lagen til næste dag, hvorefter de atter koges nogle få minutter. Nu tages tomaterne op, lægges i Atamon-skyllede glas, og lagen koges ind til den er tyktflydende, tilsættes lidt Atamon før den hældes over tomaterne. Bindes til straks.

---

Giv dem til nogle sultne dyr!

---

Her er også en med kanel i

1 kg grønne tomater
Forlage af

3 dl kogt koldt vand
3 dl eddike
Sukkerlage af

3 dl. forlage
750 gram sukker
3 hele nelliker
1 stk. hel ingefær (tørret)
5 cm hel kanel
1 tsk. atamonpulver eller 1 dessertske flydende atamon
Fremgangsmåde:

1: Tomaterne skylles, prikkes tæt og dybt og lægges 6 – 12 timer i en lage af eddike og vand (forlagen). De holdes under lagen med et let pres. Derefter kasseres halvdelen af lagen.

2: Tomaterne koges sagte i resten af lagen i ca. 5 minutter. Sukkeret drysses i. Krydderierne tilsættes. Tomaterne koges videre endnu 10 – 15 minutter alt efter størrelsen. Tomaterne lægges herefter i glas som er skyllet i lidt atamon.

3: Lagen koges ind i ca. 15 minutter, til den er jævn. Atamon tilsættes. Lagen hældes i glasset, der bindes til med det samme. Hvis lagen bliver tynd i løbet af 1 – 2 uger, er det fordi der trækker saft ud af tomaterne. Problemet løses ved at hælde lagen fra og koge den lidt ind. Der skal så igen tilsættes 1/2 tsk. atamonpulver, før den varm hældes over tomaterne.

---

Stegte grønne tomater! Smager dejligt og er forøvrigt osse titlen på en fremragende film
http://www.dk-kogebogen.dk/opskrift2/visopskrift.php?id=6010

---

grønne tomater i salt/eddike lage er super til pålæg - salatblandinger og tilbehør

---

Jeg plukker tit nogle af mine tomater mens de er grønne, snitter dem fint og putter dem i salaten. De er ikke særlig sure, så det kan man sagtens.

Ja, sødsyltede grønne tomater er guf guf og gør enhver lækker bøf (eller f.eks. millionbøf) endnu mere lækker.

Husk endelig ikke at opbevare dine tomater sammen med agurker da de modner hinanden på en lidt uheldig måde.

Rosekamp

---

Tak allesamen for de gode ideer og opskrifter. Lader den lige "hænge" til imorgen.
Mange hilsner. Bente.

---

Tak for svaret Nordsted1.
Jeg synes du fortjener poientsene for det arbejde, du har gjort.
Opskriften med kanel lyder spændende.
Mange hilsner Bente.
                        

---

Selv tak Bente, og god fornøjelse med "sylteriet"

Eftersom du ikke er logget ind i systemet, kan du ikke skrive et indlæg til dette spørgsmål.

Hvis du ikke allerede er registreret, kan du gratis blive medlem, ved at trykke på "Bliv medlem" ude i menuen.