|
|
 | osmanisk krydderi
Fra :  jef123 | Vist : 6686 gange
200 point
Dato : 20-01-05 17:11 |
|
Er der nogen der kender "osmanisk krydderi"?
Vi har købt det på en rejse til Anlaya i Tyrkiet, men nu er der snart ikke
mere!
Det smager knaldhammrende godt, til grillet/ovnstegt kylling med mere.
| |
 | Kommentar
Fra : netper  |
Dato : 20-01-05 17:22 |
|
Hej Jef
Har du ikke en ide om hvilke krydderier der er i, det lyder jo som et blandingskrydderi.
Mvh
Per
| |
| Kommentar
Fra : jef123 |
Dato : 20-01-05 17:33 |
|
Ja, det er et blandingskrydderi, jeg tror der er kanel og paprika i, der også et grønt krydderi, måske merian eller basilikum, og rosenpeber?
| |
| Kommentar
Fra : jef123 |
Dato : 20-01-05 17:37 |
|
Hej Per. Jeg ved at det omtalte krydderi sammen med lammekød er
super godt også i forbindelse med en marinering.
Jef.
| |
| Kommentar
Fra : netper |
Dato : 20-01-05 18:03 |
|
Hej Jef
Jeg har en halv beskrivelse af et tyrkisk krydderi som skulle hede köftebahari og som skulle indeholde bla. spidskommen, peber og paprika.
Bredbladet persille er meget brugt i det tyrkiske køkken så det kunne også være det som var det grønne i krydderier.
En mulighed kunne jo være kebab eller shawamakrydderier ??
Mvh
Per
| |
| Kommentar
Fra : kattefar |
Dato : 20-01-05 21:34 |
|
Tschja, der blev spurgt om sammensætningen af den osmanske krydderi. Det er rigtig nok en fin blanding: "Et Baharati" eller "Osman Baharati" (kødkrydderi eller osmanisk krydderi bestå af
2 spsk rød peper meget fin hakket
½ tsk muskat, stødt
1 ll. kanelstang, stødt
1 spsk kryddernellike, stødt
1 spsk sort peper, stødt
1 spsk koreander, stødt
1 spsk spidskommen, stødt
sæd af 6 stk grønne kardemomme, stødt
1 tsk stødt chili (her kan man vælge mellem mild eller hot)
jeg håber, det kan bruges
hilsen
Ulrich
| |
| Accepteret svar
Fra : kattefar | 
Modtaget 200 point
Dato : 20-01-05 21:35 |
|
jeg glemte lige, det hele skal blandes godt sammen og efter behov males i en kværn. Kan opbevares i en lufttæt dåse op til 4 måneder.
hilsen
Ulrich
| |
| Godkendelse af svar
Fra : jef123 |
Dato : 30-01-05 15:20 |
| | |
 | Du har følgende muligheder | |
|
Eftersom du ikke er logget ind i systemet, kan du ikke skrive et indlæg til dette spørgsmål.
Hvis du ikke allerede er registreret, kan du gratis blive medlem, ved at trykke på "Bliv medlem" ude i menuen.
| |
|
|