Kogning af and til juleaften 23-12-04 12:53 : dabj 23-12-04 12:54 : netper 23-12-04 12:54 : dabj 23-12-04 12:57 : ladies 23-12-04 12:58 : grethes 23-12-04 12:58 : netper 23-12-04 13:04 : dova 23-12-04 13:28 : Guild 23-12-04 13:44 : Guild 23-12-04 14:34 : vaxen 23-12-04 14:49 : Guild 23-12-04 15:36 : Guild 23-12-04 17:02 : ladies 24-12-04 13:05 : abella 25-12-04 19:28 : dova 26-12-04 17:45 : vaxen 14-03-06 22:19 : Tulletine

Kogning af and til juleaften Fra : Tulletine Vist : 6071 gange 450 point Dato : 23-12-04 12:45

Hej, Jeg har hørt at det skulle være supergodt at koge juleanden i stedetfor stegning da den ikke bliver så tør. Jeg har 2 ænder på hver 3 kilo. Hvor længe skal de have ? Hvad skal jeg koge med ? Andet ? Min plan er så at koge dem i dag og klippe dem op imorgen og varme dem i ovnen. Er det genielt eller er jeg helt galt i byen ? Julehilsner Tine

Kommentar Fra : dabj Dato : 23-12-04 12:53

Værsågod --færdig opskrift http://www.dk-kogebogen.dk/opskrift2/soeg-navn.php God jul Mvh dabj

Kommentar Fra : netper Dato : 23-12-04 12:54

Hej Tulletine Her er der en opskrift på kogning af andestegen som du måske kan bruge. http://www.dk-kogebogen.dk/opskrift2/visopskrift.php?id=15042&Kogt Mvh Per

Kommentar Fra : dabj Dato : 23-12-04 12:54

Glemte lige--søg på "kogt and" der er 3-4 opskrifter

Kommentar Fra : ladies Dato : 23-12-04 12:57

det er også rigtigt godt det hedder prices juleand når de er 3 kg så ville jeg koge dem 30 minutter evt med lidt løg og laurbær salt og peber, måske en hønseboullionterning lad vandet afkøle så kan du fjerne fedtet lige så fint(gem lidt andefedt til rødkål) gam kraften=vandet til sovs imorgen og gør som du siger klip anden op imorgen og steg dem de bliver superlækre og saftige og sovsen smager skønt,hvis du vil have svesker og æble kan du lægge det i et ildfast fad under ænderne imorgen så resten af kraften drypper derned god jul ladies

Kommentar Fra : grethes Dato : 23-12-04 12:58

Hej tulletine Mine ænder er i ovnen nu. Stegetid, så der mangler ca. ½ time. Lader dem køle af inden jeg klipper dem i stykker. I morgen skal de så bare have ½ time i ovnen, inden julemaden skal serveres. Fri for alt det fedtstads, og kan også selv nyde julemaden. Har godt hørt det med at koge, men har aldrig haft mod på at gøre det. Der skal jo også noget af en gryde til sådan et par stykker. Men jeg steger altid dagen før. Så sæt du dem bare i ovnen nu. Rigtig god jul Hilsen Grethe

Kommentar Fra : netper Dato : 23-12-04 12:58

Dabj Hvis du klikker på søg ved søgningen 2 gange så får du også søgeordet med *S* Mvh Per

Kommentar Fra : dova Dato : 23-12-04 13:04

Hvis du koger ænder i dag og varmer dem i ovnen i morgen, bliver de da først seje. Det dur ikke. Kogte ænder skal enten spises med det samme, eller spises kold dagen efter. Ænder bliver heller ikke tørre, hvis man lader være med at stege dem ved for hård varme. Hvis du har en varmluftovn, så læg ænderne i bradepanden, sæt i ovn på 150-60 grader, og giv dem 3 timer når der er to på den størrelse. mvh dova

Accepteret svar Fra : Guild Modtaget 460 point Dato : 23-12-04 13:28

Her er garantiopskriften på den perfekte stegning. Anden bliver IKKE tør ! 1 liter vand i braddepanden Anden på risten med brystet NEDAD 130 grader almindelig (IKKE varmluft) i 2 timer Vend anden med brystet OPAD 4 timer (stadig 130 grader) Beregn efter spisetid og/eller kirketid NB Det er da "kun" svenskerne, som kan finde på at KOGE en and ! /PG

Kommentar Fra : Guild Dato : 23-12-04 13:44

PS Altså 6 timers stegetid i alt. Denne opskrift har jeg benyttet i ca. 10 år, og både svigermor og egen mor "skamroser" resultatet .. bedre anbefaling kan ikke nåes .. det svarer til 6 "kokkehuer" /PG, som er (m)and

Kommentar Fra : vaxen Dato : 23-12-04 14:34

Guild>>> hørt!! Sådan har jeg også altid gjort! Anden bliver perfekt! Yum yum! Jeg skal heller ikke nyde noget af kogt and juleaften... Tænk, hvis det mislykkes.. Gys og Gru God Jul, alle! Vaxen

Kommentar Fra : Guild Dato : 23-12-04 14:49

> vaxen Dejlig bemærkning. Jeg har rejst og spist MANGE gange i Sverige. En svensk kok kan ødelægge det bedst tænkelige produkt på ganske få minutter. And og "kogning" .. det "rimer" ikke ! > Tulletine Ja "Du er helt galt i byen" !! /PG

Kommentar Fra : Guild Dato : 23-12-04 15:36

Mine ænder kom i ovnen 10:35, har lige kigget i ovnen .. det tyder igen på et perfekt resultat .. så 16:35 .. så var det dét. /PG

Kommentar Fra : ladies Dato : 23-12-04 17:02

vil lige sige at jeg altid med godt resultat har gjort det på den beskrevne måde og med MEGET stort held og mine 5 døtre og 2 svigerdøtre er forsat på den måde ladies

Kommentar Fra : abella Dato : 24-12-04 13:05

Guild med håbet om at du kan svare, kommer du så vand i fra starten eller senere - min and får også de 6 timer og jeg håber den bliver god men jeg kom vand i bradepanden efter ca 1 time. ps. bliver den sprød ? det er første gang jeg steger and så jeg er lidt nervøs. glædelig jul Abella

Kommentar Fra : dova Dato : 25-12-04 19:28

Nu er det lidt for sent i år, m.h.t. råd om juleanden, men jeg kommer aldrig vand i bradepanden når jeg steger noget som helst, hverken ænder, steg eller kylling m.m. Det har jeg fundet ud af, giver det bedste resultat, og har aldrig oplevet noget kød blive for tørt. mvh dova

Kommentar Fra : vaxen Dato : 26-12-04 17:45

Jeg hælder altid vand ved med det samme stegen kommer i ovnen... Så er der også god sky til at lave masser af sovs af

Godkendelse af svar Fra : Tulletine Dato : 14-03-06 22:19

Tak for svaret Guild - beklager ventetiden - anden er nu færdig smagte fantastisk

Du har følgende muligheder

Eftersom du ikke er logget ind i systemet, kan du ikke skrive et indlæg til dette spørgsmål. Hvis du ikke allerede er registreret, kan du gratis blive medlem, ved at trykke på "Bliv medlem" ude i menuen.