|
|
 | Hjemmerørt sennep
Fra :  changhunden | Vist : 836 gange
60 point
Dato : 14-10-03 14:05 |
|
Hej med jer!!
Håber at nogen kan hjælpe mig. Jeg har lavet en hjemmerørt sennep med CremeFraiche, som desværre er blevet noget tynd, er der noget som jeg kan gøre for at få den mere fast??
| |
 | Kommentar
Fra : dabj  |
Dato : 14-10-03 16:56 |
|
Hej changhund
Jeg ved ikke om det kan reddes nu, men du kan jo prøve.
Det afhænger lidt af om det er 9 eller18% CremeFraiche du har brugt.
Jeg plejer at hælde det op i en kaffepose og dræne vallen fra (tager en rum tid).
Dette gælder 9% som jeg bruger, om det kan gøres med 18% ved jeg ikke, den er jo noget federe.
Om det kan gøres når der er rørt sennep i aner jeg ikke, men du kan jo prøve ellers må du jo begynde forfra.
Mvh
dabj
| |
| Kommentar
Fra : ram2  |
Dato : 16-10-03 17:09 |
|
>changhunden
Du kan måske forsøge at røre Fromage Fraice 0,5 % i. Det vil selvfølgelig samtidig "udtynde" smagen, men det må du så efterfølgende kompensere for.
Men dræning som dabj foreslår er klart nr. 1 - Det kan godt lade sig gøre med en 18% Creme Fraice
Mvh
Ram
| |
| Kommentar
Fra : gizom  |
Dato : 16-10-03 17:43 |
|
Rør lidt kartoffel mel op i koldt vand
rør det så i din sennep, men lidt ad gangen.
| |
|
Hej gizom
Lyder som et godt råd, men kan man ikke smage kartoffelmelet??
| |
| Accepteret svar
Fra : ram2 | 
Modtaget 60 point
Dato : 16-10-03 17:50 |
|
Gizom.
Du får da ikke "stivelseseffekten" fra kartoffelmel, hvis den ikke bliver varmet op, og melet kan samtidig fornemmes i smagen, hvis det ikke har været varmet op.
Men selvfølgelig smag og behag - Man kunne jo i samme ånd bruge lidt husblas, men jeg "gad" altså ikke spise det, og det skal jeg jo heller ikke. 
Mvh
Ram
| |
| Kommentar
Fra : gizom |
Dato : 16-10-03 19:02 |
|
Ram har ret i at min beskrivelse var forkert da jeg skrev 'i kold vand' det skal naturligvis være lunkent vand, hvis du ser i østens kogebøger vil du finde det ret ofte brugt.
Nej, du kan ikke smage det, hvis du begrænser dig.
Ram, det er jo hellere ikke et spørgsmål om hvorvidt du gider spise det eller ej, men et spørgsmål om sennepen kan reddes, da den er blevet lidt for tynd.
Det kan godt være at du bare smider ud og starter forfra, og det er da også det letteste, men nogle gange er det sjovt at redde maden selv om den ikke er blecvet helt som den skulle og det får man også en bedre køkken procent ved. :>
| |
| Kommentar
Fra : ram2 |
Dato : 16-10-03 20:23 |
|
>gizom
Nu må du ikke gøre et skarn uret - Jeg har ikke sagt at sennepen skulle smides ud. Tvært imod er jeg fremkommet med et forslag til, hvordan den evt. kan "reddes".
Jeg afviser heller ikke dit forslag, men stiller mig tvivlende over for, om kartoffelmel vil have den ønskede effekt, når den ikke opvarmes.
Skulle det vise sig, at du har ret, tjae - så har jeg osse lært noget i dag.
Når jeg skriver, at jeg ikke "gad" spise det, er det et udtryk for at jeg ikke tror på at det ikke kan smages, når melet ikke har været opvarmet til mere end lunken, som du efterfølgende anbefaler.
Mere var der såmænd ikke i det.
mvh
Ram
| |
| Kommentar
Fra : gizom |
Dato : 16-10-03 20:37 |
| | |
|
Jeg tror lige at jeg vil forsøge med en lille smule først og så se hvordan det går
| |
|
Hej changhunden:
Hvis min sennep bliver for tynd, bruger jeg blot lidt mere sennepsmel. Det virker, og sennep skal jo smage af sennep ik'.
Hilsen Az...
| |
| Kommentar
Fra : ram2 |
Dato : 18-10-03 00:02 |
|
>azazazAZAZ999
God idé - hvad ellers - det er da så ligetil. Det er sjovt, at man skal gøre det så indviklet, når det egentlig er så ligetil - Ik? 
Mvh
Ram
| |
| Kommentar
Fra : dabj |
Dato : 23-11-03 19:59 |
|
Kære kandubruger!
Du har stillet dette spørgsmål i kandu og fået svar.
Almindelig høflighed i kandu kræver at man i det mindste takker for hjælpen. Når du ikke har gjort det, skyldes det formodentlig en forglemmelse eller ukendskab til hvordan.
Man takker for hjælpen ved at acceptere et af svarene, dette gøres ved at trykke på ”accepter som svar” ovenover og til højre for det svar du synes er bedst.
Det er muligt at svaret/svarene ikke er lige hvad du håbede på, men så vælger du blot det svar der kommer nærmest.
De point du har udsat som belønning for et svar, er alligevel tabt for dig i samme øjeblik spørgsmålet er stillet.
Mvh.
dabj
| |
|
Kære dabj
Du har helt ret i at det er en forglemmelse.
Sorry
| |
| Godkendelse af svar
Fra : changhunden |
Dato : 23-11-03 21:27 |
| | |
 | Du har følgende muligheder | |
|
Eftersom du ikke er logget ind i systemet, kan du ikke skrive et indlæg til dette spørgsmål.
Hvis du ikke allerede er registreret, kan du gratis blive medlem, ved at trykke på "Bliv medlem" ude i menuen.
| |
|
|