Kan man erstatte smør med olie i muffins 06-09-11 16:03 : Teil 06-09-11 16:09 : LuffeA 06-09-11 16:11 : Jen_sen 06-09-11 16:13 : pifo 06-09-11 16:15 : Teil 06-09-11 16:15 : Teil 06-09-11 16:15 : vagnr 06-09-11 16:27 : pifo 06-09-11 17:20 : transor 06-09-11 17:25 : vagnr 06-09-11 18:46 : Troldepige 06-09-11 19:59 : snaptil 07-09-11 07:16 : ElseR 07-09-11 07:20 : Jen_sen

Kan man erstatte smør med olie i muffins Fra : Jen_sen Vist : 2956 gange 200 point Dato : 06-09-11 15:51

Jeg vil bage makron muffins - men en i selskabet tåler ikke mæleprodukter. Kan man derfor erstatte 200 g smør med 2 dl olie ?

Kommentar Fra : Teil Dato : 06-09-11 16:03

Er det laktoseallergi kan personen forebygge med enzymer.

Kommentar Fra : LuffeA Dato : 06-09-11 16:09

Citat Er det laktoseallergi kan personen forebygge med enzymer. Ikke før lægen har godkendt det.

Kommentar Fra : Jen_sen Dato : 06-09-11 16:11

Tak for info - det besvarede bare ikke mit spørgsmål :)

Kommentar Fra : pifo Dato : 06-09-11 16:13

Du kan sagtens bage muffins med f.eks. majsolie. Find evt. opskrifter på nettet, som allerede er med olie F.eks http://grydeskeen.dk/bananmuffins/bagværk/ http://babylille.dk/opskrifter/laekre-chokolade-muffins-uden-maelk-og-aeg/

Kommentar Fra : Teil Dato : 06-09-11 16:15

Citat Ikke før lægen har godkendt det Jo, medicinen findes i håndkøb.

Kommentar Fra : Teil Dato : 06-09-11 16:15

smør eller olie, ved ikke.

Kommentar Fra : vagnr Dato : 06-09-11 16:15

Du kan erstatte smørret med olie, men da olie er 100% fedstof, mens smør er ca 80% fedtstof, resten er vand, skal du bruge ca 1½ dl olie og lidt vand i stedet for de 200 g smør.

Kommentar Fra : pifo Dato : 06-09-11 16:27

Forresten så er gulerodsmuffins supergode, og de bages ofte med olie i stedet for smør.

Kommentar Fra : transor Dato : 06-09-11 17:20

Nemmest er at bruge en margarine i stedet. Men det skal være en margarine helt uden mælkebestanddele. Ren olie kan også bruges. Smagsmæssigt og sundhedsmssigt er majskimolie ok i kager. Det er da korrekt at smør indeholder noget emulgeret mælkerest. Det kan du ikke bare er statte med vand i opskriften. Men til muffins går det nok uden emulgeret vand. Smør er normalt også med salt, men det er da nemt nok at erstatte. De gode olier harsker ret let, så holdbarheden- også i fryser- er begrænset, hvis der ikke skal komme afsmag.

Kommentar Fra : vagnr Dato : 06-09-11 17:25

Jeg plejer at bruge rapsolie i kager mv., det har en meget neutral smag, og er en af de "sundeste" olier.

Kommentar Fra : Troldepige Dato : 06-09-11 18:46

Både min mor og jeg har i mange år skiftet de 100 gr smør/margarine, som nævnes i bolle-opskriften, ud med 1 dl olie.

Kommentar Fra : snaptil Dato : 06-09-11 19:59

ja olie virker fint

Accepteret svar Fra : ElseR Modtaget 200 point Dato : 07-09-11 07:16

Jeg bruger efterhånden altid olie - rapsolie - når jeg bager kager. Bruger de samme opskrifter som jeg altid har brugt. Jeg bruger ca 1 dl olie for hver 100 g smør eller margarine eller vægtmæssig ca 75-80 %. Jeg kan ikke smage forskel, og det er meget lettere fordi du ikke skal blødgøre smør eller margarinen først.

Godkendelse af svar Fra : Jen_sen Dato : 07-09-11 07:20

Tak for svaret ElseR.

Du har følgende muligheder

Eftersom du ikke er logget ind i systemet, kan du ikke skrive et indlæg til dette spørgsmål. Hvis du ikke allerede er registreret, kan du gratis blive medlem, ved at trykke på "Bliv medlem" ude i menuen.