---

hvem kan mon fortælle mig hvorfor klumpen af en gris ikke er så mør som klumpen på en ko . som barn mener jeg bestemt at min mor lavede benløse fugle af klumpen fra en ko .....
men hvad mener alle i her på kandu

---

skal lige tilføje at slagteren mente det var en slags andenklasses kød .
Selvfølgelig er det ikke inderlår , men alligevel

---

Klumpen på en okse er meget sejt kød. Det kan brugen til benløse fugle fordi det skære i tynde skiver og steges /koges i lang tid, indtil bindevævet er nedbrudt, og de enkelte kødtaver er løse.
Hvis det ikke var i tynde skiver eller på den anden led ville det være ret trevlet.

Okseklump kan bruges til hakkekød, gullasch og andre langtidskogeretter.

Slagteren har ret i at det er 2. klasses kød. Det er dog ret rent og reelt kød n år diverse sener er bortopereret.

---

Tak for svaret transor.

det var lige det jeg havde brug for - tak for svaret .

Eftersom du ikke er logget ind i systemet, kan du ikke skrive et indlæg til dette spørgsmål.

Hvis du ikke allerede er registreret, kan du gratis blive medlem, ved at trykke på "Bliv medlem" ude i menuen.