Fiske-frokost. 08-03-10 15:24 : Christa.N 08-03-10 15:34 : smuller54 08-03-10 15:51 : vagnr 08-03-10 16:00 : ziggy99 09-03-10 16:42 : nusa 13-03-10 10:26 : OnkelJoachim 13-03-10 10:47 : vagnr 17-04-10 19:17 : OnkelJoachim 17-04-10 19:27 : vagnr

Fiske-frokost. Fra : OnkelJoachim Vist : 4511 gange 40 point Dato : 08-03-10 15:14

Hej alle. Jeg står for at skulle arrangere en frokost menu, til et selvskab på en ca 12.pers her i weekenden. Jeg har besluttet mig for, at det skal være en form for fiske-frokost, med flere/mange forskellige små fiske anretninger, men her kommer "problemet" jeg mangler nemlig en masse ideer til, hvad dette kunne bestå af. Så har i nogle gode ideer/erfaringer ville det være rigtig fint. :)

Kommentar Fra : Christa.N Dato : 08-03-10 15:24

Fiskefileter det er klasisk, det er superlækkert alle elsker det.

Kommentar Fra : smuller54 Dato : 08-03-10 15:34

Måske du kan finde noget der passer dig her ? http://www.2gangeomugen.dk/index.php?id=3 Det er kun fiskeretter

Accepteret svar Fra : vagnr Modtaget 50 point Dato : 08-03-10 15:51

Det er stenbidersæson, så røget stenbider med røræg, stenbiderrogn med creme fraiche er et must. Gode hjemmelavede sild er ikke svære fx denne Sild i Stout Dobbelte sildefileter fra fiskehandleren, 1 til hver, smøres med sennep på indersiden, krydres m. salt og peber, hver filet lægges sammen hoved mod hale, vendes i rugmel, brunes i smør på panden, de skal ikke gennemsteges, lægges i et lag i et fad. I samme pande steger du løgringe af 2-3 rødløg til de bliver klare, hælder 200g puddersukker (mørk farin) på løgene, 2 dl eddike og 1 porter/stout, koger op og hælder straks det hele over sildene, så de er dækket. Trækker køligt til næste dag, hæld lagen fra og lun lidt inden servering. Så er der selvfølgelig gravad laks, rejer mv, en god fiskefrikadelle er heller ikke at foragte, øl/snaps heller ikke, lidt ost bagefter. Velbekomme

Kommentar Fra : ziggy99 Dato : 08-03-10 16:00

Disse retter gad jeg nok blive præsenteret for: http://translate.google.dk/translate?hl=da&langpair=en%7Cda&u=http://www.proper-spanish-tapas.com/tapas-recipes-fish.html (google oversat) og denne kunne man hente lidt inspiration fra: http://ekvinde.dk/forum/index.php?act=recipes&CODE=02&id=9 Vielen glück

Kommentar Fra : nusa Dato : 09-03-10 16:42

Skriv: Sildeopskrifter i Google, eller skriv: Fiskeopskrifter i Google, så skal du se. Der findes også en lille bog, der hedder: Røgede og spegede Bornholmere (skrevet af Hugo Jensen). Jeg købte den på Bornholms Museum, der ligger på Mortensgade i Rønne. Du kan også få den i boghandelen på Torvet i Rønne. Måske vil de sende den til dig. Den koster 95 kr. mvh nusa

Kommentar Fra : OnkelJoachim Dato : 13-03-10 10:26

@vagnr - 1: skal de foldes således at "hoved" og "hale" mødes, eller på langs, så siderne mødes? 2: Der står at de skal vendes i rugmel, skal de først "pensles" med æg?

Kommentar Fra : vagnr Dato : 13-03-10 10:47

@OnkelJoachim De skal foldes hoved mod hale, altså på tværs og de skal ikke vendes i æg først God fornøjelse og velbekomme

Godkendelse af svar Fra : OnkelJoachim Dato : 17-04-10 19:17

Tak for svaret vagnr.

Kommentar Fra : vagnr Dato : 17-04-10 19:27

Selv tak, OnkelJoachim, håber det smagte

Du har følgende muligheder

Eftersom du ikke er logget ind i systemet, kan du ikke skrive et indlæg til dette spørgsmål. Hvis du ikke allerede er registreret, kan du gratis blive medlem, ved at trykke på "Bliv medlem" ude i menuen.