Jeg sidder helt tilfældigt med et gammelt ugeblad hvor en læser spørger Inge Norus, om hvorfor hendes syltede hvidløg er blevet turkisgrønne/blålige
Svaret:
Hvidløg indeholder anthxantiner, ognår de kommer i forbindelse med jer, aluminiumog syre, omdannes de til blå, grønne eller brune farvestoffer. Der skal ikke være meget metal til stede, for at reaktionen forekommer, feks. er det tilstrækkeligt at hvidløget har været i forbindelse med en kniv.. Der er ingen dokumentation i litteraturen for, at de farvede hvidlæger sundshedsskadelige
Dette var bare for liiige at sige at Smokei's svar/forklaring/link måske ikke var hele årsagen... væk med metallerne når du ordner hvidløg
Det er altså ikke en kritik af Smokes svar,mere en advarsel hvis du ville vove forsøget med hjemme syltede hvidløg igen
