---

Bagerens brød altid smager godt, det ved vi alle. Men hvem har ikke forgæves prøvet at lave et franskbrød derhjemme, uden at det på nogen måde mindede om et rigtigt franskbrød!?

Hvordan er det at bageren får sit franskbrød til at hæve flot op? Der er flere ting der spiller ind, men det vigtigste har vi opsummeret her. Der er link til hele opskriften i bunden, hvis du vil læse mere omkring det.

1) Høj varme, som i meget høj varme når brødet bages. Ovnen skal varmes op til så højt som overhoved mulig når brødet sættes ind. Der skal skrues ned efter ca. 10 minutter.

2) Måden man folder dejen på. Hvis brødet ”bare” lægges i formen, så hæver det ikke op. Dejen skal hjælpes på vej ved at rulles ud som en firkant og foldes hen over midten, for derefter at blive rullet som en pølse.
Det er svært at forklare, men i opskriften har vi billeder.

3) Måde dejen æltes på. Dejen har brug for at blive æltet meget. Det gør at den gluten der er i melet bliver strukket og det hjælper dig til et lækkert stykke brød

Franskbrød fås i mange former, men ovenstående som vi har beskrevet er et klassisk hvedebrød.
God bagelyst og du kan evt. læse opskriften herunder:

https://www.gastrofun.dk/opskrift/franskbrod

---

Jeg er slet ikke i tvivl om, at du har ret i, at det bl.a. er æltningen der er vigtig for resultatet, men når man så står og ælter, og bliver træt i armene, så ryger brødet s'gi i ovnen selvom det ikke er æltet helt nok.

---

Det plejer at være tilfældet med madlavning. Når man ikke bruger den nødvendige tid, bliver resultatet ikke så godt. Så tror vi skal prøve at følge dit tip. Og den med ovnen kan jeg snildt forestille mig er rigtig.

---

Reklame spam

---

.

---

Eftersom du ikke er logget ind i systemet, kan du ikke lave en bedømmelse til dette tip.

Hvis du ikke allerede er registreret, kan du gratis blive medlem, ved at trykke på "Bliv medlem" ude i menuen.