Når knoldselleriene har masser af (stilke=suppevisk), kan du gøre følgende:
1. Rengør stilkene og blanchér dem i kogende vand i cirka 1 minut. Lad dem køle af, i plastpose og i fryseren
2. I stedet for at blanchére dem, koges de til fond, som sies og kommes i fryseren. (Jeg bruger de 1 liters spande, jeg har købt youghurt i).
Så har jeg hele vinteren suppevisk, der koges sammen med gulerødder, porrer kød mv.
Fonden kan også bruges som et ekstra pift i en sovs (prøv dig frem til hvormeget, der skal i).
Bon appetit!
Hanne