"cykelsmeden" <news@not2old.dk> skrev i meddelelsen
news:4c3b7a4f$0$36572$edfadb0f@dtext01.news.tele.dk...
> Du har ret i at mælken var købt i Aldi, men jeg har ret i at det er
> (sidder med kartonen) et Arla produkt. Det kan derfor betyde at det kommer
> fra Tyskland??.
Okay, jeg nåede ikke lige i Aldi i dag...men tager en med hjem i morgen, så
må vi se. Aldis mælk er faktisk dansk mælk, der tappes i Tyskland, men der
kan jo sagtens snige sig et løntappet produkt fra Danmark ind. Det er meget
moderne at betale sig fra at få tappet sine produkter hvor det nu er
billigst.
> Iøvrigt kan jeg kommentere at smagen er den sædvanlige Arla-pjaskesmag, så
> det er ikke for at få mælkesmagen tilbage ;( (Hirtshalsmælker har desværre
> nu også fået Arlasmag[løshed] - den overlevede ikke længe)
Ikke just noget jeg vil vove pelsen på at kommentere, andet end at Hirtshals
formodentlig ikke har ændret ret meget på deres produktion efter de blev
købt af Arla.
> Jeg er selvfølgeligt med på at mælk indeholder bakterier, men var af den
> overbevisning at det normalt kun er dem som hører til i mælken. Jeg er
> principielt modstander af æbler som kan ligge månedsvis uden at ændre
> udseende, så i min hjerne må det princip også gælde mælk. Jeg væmmes når
> jeg ved en fejl får en mundfuld ultrahocherhitz i munden.
> Pasteurisering er til gengæld et must - selvom friskmalket mælk stadig er
> optimalt :)
I den perfekte verden gik vi jo alle stadig ned hos mælkebonden over engen
eller ned på det lokale mejeri for at hente vores ubehandlede mælk og fløde
hver dag, og det var sikkert også stadig en del af vores hverdag, hvis
ellers vi gad betale hvad det kostede. Dog er der mange fordele ved moderne
driftsmetoder, som langt de fleste forbrugere også forlanger af mejerierne.
Pris, ensartethed, tilgængelighed, alsidighed, holdbarhed osv. For slet ikke
at tale om, hvad myndighederne forlanger...de mest strenge regler findes på
kød- og mælkeområdet. Kødområdet fordi det i yderste konsekvens kan koste
menneskeliv, og mælkeområdet fordi det kan koste eksportkroner(bare min
holdning). Hvis kunderne forlanger et æble, der ser frisk ud i månedsvis, ja
så får de det, hvis teknologien tillader det...ligesom de får en mælk der
kan holde sig i tre-fire uger. Der er jo kun os forbrugere til at bestemme,
hvad de skal diske op med
. Jeg kan kun erklære mig enig i, at visse ting
skal nydes friske.
I mælk findes masser af naturligt forekommende bakterier, der i bund og
grund er de samme, vi anvender til at specialisere mælkeprodukter med i
industrien...mælkesyrebakterier i mange former. Derudover findes en masse
enzymer, som vi også anvender. Naturlige mikroorganismer, der findes overalt
i naturen, på planter, i vores tarme, i luften, i vandet. Så du har helt ret
i, at der i mælk kun forekommer naturlige bakterier. Problemet er, at vi
ikke ved præcis hvilke og hvor mange. Vi vil gerne have, at der kun
forekommer dem, vi selv har tilsat...så ved vi, hvordan produktet bliver.
Desuden kan der forekomme sygdomsbakterier pga. hygiejneproblemer under
malkning, eller fra koen. Derfor måler vi på visse typer bakterier, der kan
indikere om der KAN være andre, farligere bakterier til stede, som f.eks. E.
Coli eller Listeria. Alle de forskellige målinger giver tilsammen et meget
præcist billede af, hvordan mælken opfører sig. Og det er noget der gør
kunderne, og dermed andelshaverne glade, en mælk eller yoghurt, der smager
ens hver gang!(ikke nødvendigvis min egen holdning).
> Det lyder så til at der nu er en teknik som jeg må bøje mig for.
> Men betyder det så, at jeg ikke mere kan lave en hurtig friskost af mælken
> ved er kort opkog? - ikke at jeg gør det tit mere, men det var lidt mode
> engang.
Hvis du kan se fordelene ved mikrofiltreret mælk, og kan lide smagen, ja så
er der intet til hinder for, at du bruger den til din friskost...nærmere
tværtimod, da den kan hænde at være bedre til at oste med. Teknikken er helt
reel, selvom der ikke er så meget Morten Korch over et
mikrofiltreringsanlæg, der består af masser af meterlange, tykke stålrør og
pumper, og hviner som en jetjager. Faktisk har de fleste, der spiser Ymer
eller Ylette eller visse Danbo-oste allerede stiftet bekendtskab med
teknikken.
Beklager den lange post, tak fordi du nåede igennem den alligevel
Mvh
Linde