---

Kære gruppe!

Så fik jeg bakset lidt billeder og tekst sammen om forretten til nytår
dette år. Tidligere har jeg kørt hummerbisque -- og jomfruhummerbisque
-- med varierende tilbehør (kammusling & havtaskefilet), men i år blev
det til ovngrillede jomfruhummere med citrontimian, lidt citron og god
olivenolie + økologisk smør fra Thise Mejeri.

Falsk foie gras, spæde salater og små tern af hasselnød, der var lige
på grænsen af det brændte som tilbehør.

Opskrift og billeder her:
http://bergholt.net/gastronomi/jomfruhummer-foie-gras-loeg/

---
Kasper Bergholt
http://bergholt.net (På vej: Kalve- og oksefond lavet fra bunden)