---

Kære gruppe!

For lidt tid siden debatteredes gode idéer til en fødselsdagsmiddag
her i gruppen. Edelvang var på banen med en omgang svinekam -- gnedet
med rosmarin, timian og syltet citron, så vidt jeg husker. Den idé
kunne jeg godt li', så jeg kastede mig ud i et lille eksperiment i
forbindelse med min datters fødselsdag.

To solide svinekamme på hver ca. 3 kilo blev det til. Gourmetsaltet i
ca. 18 timer og efterfølgende farseret. Med rosmarin og timian som
originalt foreslået, men også lidt rødløg, hvidløg og finthakket
jordskok.

Mere om eksperimentet -- herunder billeder og kernetemperatur her:
http://bergholt.net/gastronomi/choucroute-med-svinekam-og-p%C3%B8lser/

---
Kasper Bergholt
http://bergholt.net/gastronomi