---

Der er flere som har spurgt hvad Wienerkarbonader er. Her er en god
opskrift:

ingredienser:
500g hakket kalvekød
½ dl. bouillon
1 æg
salt peber

rasp smør

1 citron
4 ansjosfileter
peberrod, revet
kapers


Rør kødet til en fars med bouillon, æg, salt og peber.
Form farsen til flade aflange karbonader og vend i æg og rasp, el.
bare rasp.

Steg karbonaderne på en pande ca. 5 min. på hver side.

Lag karbonaderne på et varmt fad, og kom en skive citron på, derefter
ansjosfilet, peberrod og kabers.

Serveres med ærter og råstegte kartofler.
Velbekomme.