"Svend" <svaageNOSPAM@post7.tele.dk> skrev i en meddelelse
news:495a6419$0$15887$edfadb0f@dtext01.news.tele.dk...
> Hej gruppe
>
> Jeg er inviteret i byen nytårsaften, og vi skal have elg.
> De har selvfølgelig været inde på nettet og kikke opskrifter, da det er
> første gang de prøver elg.
> Skal stegen virkelig have 12 timer langtidsstegning? Det er selvfølgelig
> OK, men hvad er idéen med at marienre den i 6 timer efter den er stegt?
> Jeg har da altid marineret kødet INDEN det kom i ovnen!
>
> Er der andre måder at stege dyret på uden at det risikere at blive tørt?
>
> Nogen der har prøvet? -Eller skal man spise hjemmefra ? (o;
>
> Hvad får man som tilbehør?
>
> Godt nytår
>
> Svend Åge
Sakset fra et annet innlegg jeg har skrevet:
Her er mitt lille bidrag, en norsk slottsstek av hjort eller annet vilt,
surret i bomullsgarn evt. i strømpe. Steken er på ca 1 - 1,3kg
Brun steken i smør, krydre med salt og pepper, hell på søtmelk og fløte + 1
spskj. creme fraiche (i mangel av norsk rømme), noen enerbær og la koke ca 1
1/4 - 1 3/4 time. Sil skyen, press den gjerne litt gjennom sikten, jevn den
med litt mel, ha i 1-2 skiver norsk geitost/mysost (tror Bilka har), knus
2-3 enerbær, litt god buljong, fløte og 1 spskj. creme fraiche. Sausen skal
ha en lett syrlig smak. Server med varme kartofler, rosenkål og
tyttebærsyltetøy.
Dette er alltid en av våre tradisjonelle julemiddager i min familie.
--
Grethe
deilig å være norsk i DK