---

Hej Gruppe, hvilke krydderier bruger I til forloren hare?
og hvad kan man evt. tilsætte farsen for at give den rigtige "mormor" smag.
mvh Tonny

---

Hallo Tonny,
jeg har hugget en recept på et blandingskrydderi..
paprika,muskatnød,chili,løvstikke,selleri,salt og efter eget valg... timian,
basilikum og salvie.
Vi kan lide det.
Men gem det ikke for længe.
Vengst Harry

---

Jeg bruger altid salt, peber og en stor skefuld allehånde. Og så
naturligvis bacon over.
Efter min mening er det den autentiske "mormor"-smag :)

Mvh
Loe

---

Jeg bruger altid salt, peber og en stor skefuld allehånde. Og så
naturligvis bacon over.
Efter min mening er det den autentiske "mormor"-smag :)

Mvh
Lone

---

"Tonny Poulsen" <topo@adslhome.dk> skrev i en meddelelse
news:4809b563$0$2095$edfadb0f@dtext02.news.tele.dk

> og hvad kan man evt. tilsætte farsen for at give den rigtige "mormor"
> smag.

Godt med hakkede løg, et par æg og et ordentligt skvæt sennep.

--
-Jens B.

D.e.f.f.e.s.

---

"Jens Bruun" <bruun_jens@hotmail.com> writes:

> "Tonny Poulsen" <topo@adslhome.dk> skrev i en meddelelse
> news:4809b563$0$2095$edfadb0f@dtext02.news.tele.dk
>
>> og hvad kan man evt. tilsætte farsen for at give den rigtige "mormor"
>> smag.
>
> Godt med hakkede løg, et par æg og et ordentligt skvæt sennep.

Og spækkes med bacon og så skal der også løvstikke i.

Men hvordan steger I en forloren hare?

Min mor har altid bagt den i ovnen, men mine svigerforældre steger den
som man ville stege en gammeldags oksesteg.

Og selvom det altid er rigtigst hvad ens egen mor gør, så er jeg nu
også gået over til svigerforældrenes metode.

Mvh Trine

--
Hyggelig B'n'B i Nordjylland - plads til fire personer, hunde velkomne
Stor brugskunstforretning med komplet sortiment i de søde Gjøltrolde

http://www.triane.dk - I Biersted, nord for Aalborg

---

Trine Kornum Christiansen wrote:
> "Jens Bruun" <bruun_jens@hotmail.com> writes:
>
>> "Tonny Poulsen" <topo@adslhome.dk> skrev i en meddelelse
>> news:4809b563$0$2095$edfadb0f@dtext02.news.tele.dk
>>
>>> og hvad kan man evt. tilsætte farsen for at give den rigtige
>>> "mormor" smag.
>>
>> Godt med hakkede løg, et par æg og et ordentligt skvæt sennep.
>
> Og spækkes med bacon og så skal der også løvstikke i.
>
> Men hvordan steger I en forloren hare?
>
> Min mor har altid bagt den i ovnen, men mine svigerforældre
> steger den som man ville stege en gammeldags oksesteg.
>
> Og selvom det altid er rigtigst hvad ens egen mor gør, så er
> jeg nu også gået over til svigerforældrenes metode.
>
> Mvh Trine

I ovn med hare + bouillon og fløde og Hasselbackkartofler i samme
fad - efter stegning tilsættes stegeskyen lidt gele - det smager
herligt! Lotte Havemann har ikke levet forgæves!

--
Else

---

"Trine Kornum Christiansen" <news@trinekc.dk> skrev i en meddelelse
news:uskxg1ujt.fsf@trinekc.dk
>
> Men hvordan steger I en forloren hare?
>
> Min mor har altid bagt den i ovnen, men mine svigerforældre
> steger den som man ville stege en gammeldags oksesteg.
>
> Og selvom det altid er rigtigst hvad ens egen mor gør, så er jeg
> nu også gået over til svigerforældrenes metode.

Jeg er både mormor og farmor, og min forlorne hare har altid været
populær, hvis man altså ikke er meget fedtforskrækket.

500 g. hakket flæskekød
500 g. hakket oksekød
100 g. røget spæk
100 g. rasp
3 æg
6 spsk. god fløde
salt & peber

Kødet æltes godt med rasp, æg og flødem 1 tskf. salt og lidt peber.
Formes til en tyk pølse i bradepanden, og spækkes med røget spæk
skåret i stave og stukket ned i farsen.

Kommes i en forvarmet ovn (225 grader) til den er brunet oven på
(ca. 15-20 min.) Derefter skrues ned til 160 grader og der kommes
ca. 2½ dl vand ved og umiddelbart derefter kommes ½ liter mælk ved.
Den skal derefter stege i godt ½ time og jeg plejer at komme væden
henover "haren" med en ske med jævne mellemrum.

Derefter hældes skyen fra og jævnes med mel. Så kommer man et
*lille* glas ribsgele i sovsen, og jeg kommer også en lille spskf.
roquefort i for at give den "vildtsmag", men endelig ikke for meget
roquefort. Hellere for lidt end for meget. Sovsen smages til med
peber og salt, og så skulle middagen være færdig.

Sådan har jeg lavet forloren hare i mange år efterhånden. Jeg ved
godt at baconskiver oven på haren er at foretrække, men det smager
nu ikke lige så godt som røget spæk.
--
Venlig hilsen Tove
Beware of people who dislike cats

---

On Sun, 20 Apr 2008 17:49:09 +0200, "Tove Krieger"
<minimiv_nospam_@privat.dk> wrote:

>"Trine Kornum Christiansen" <news@trinekc.dk> skrev i en meddelelse
>news:uskxg1ujt.fsf@trinekc.dk
>>
>> Men hvordan steger I en forloren hare?
>>
>> Min mor har altid bagt den i ovnen, men mine svigerforældre
>> steger den som man ville stege en gammeldags oksesteg.
>>
>> Og selvom det altid er rigtigst hvad ens egen mor gør, så er jeg
>> nu også gået over til svigerforældrenes metode.
>
>Jeg er både mormor og farmor, og min forlorne hare har altid været
>populær, hvis man altså ikke er meget fedtforskrækket.
>
>500 g. hakket flæskekød
>500 g. hakket oksekød
>100 g. røget spæk
>100 g. rasp
>3 æg
>6 spsk. god fløde
>salt & peber
>
>Kødet æltes godt med rasp, æg og flødem 1 tskf. salt og lidt peber.
>Formes til en tyk pølse i bradepanden, og spækkes med røget spæk
>skåret i stave og stukket ned i farsen.
>
>Kommes i en forvarmet ovn (225 grader) til den er brunet oven på
>(ca. 15-20 min.) Derefter skrues ned til 160 grader og der kommes
>ca. 2½ dl vand ved og umiddelbart derefter kommes ½ liter mælk ved.
>Den skal derefter stege i godt ½ time og jeg plejer at komme væden
>henover "haren" med en ske med jævne mellemrum.
>
>Derefter hældes skyen fra og jævnes med mel. Så kommer man et
>*lille* glas ribsgele i sovsen, og jeg kommer også en lille spskf.
>roquefort i for at give den "vildtsmag", men endelig ikke for meget
>roquefort. Hellere for lidt end for meget. Sovsen smages til med
>peber og salt, og så skulle middagen være færdig.
>
>Sådan har jeg lavet forloren hare i mange år efterhånden. Jeg ved
>godt at baconskiver oven på haren er at foretrække, men det smager
>nu ikke lige så godt som røget spæk.


Helt rigtigt røget spæk skal det til,har iøvrigt smagt en Norsk udgave
med gedeost i saucen heeeerligt.
/gubbi

---

En god forloren hare:

½ gris
½ kalv
æg
mælk
INGEN løg
salt, peber

Farsen røres og vendes i rasp
Kommes derpå i bradepande og
monteres med røget flæsk i tern således sværen
sidder øverst og bliver sprød, når haren steges/bages i ovnen.
Det ligner således lidt af et pindsvin!

Husk at komme ribsgele i sovsen, der også indeholder saften fra bredepanden.

Det har været min livret i mange år, selv om der er dyrere og mere specielle
ting jeg også synes
godt om.

Jørgen


<gubbi> skrev i en meddelelse
news:56qp0454rodsa65dja36lkr5co5e6rfi6n@4ax.com...
> On Sun, 20 Apr 2008 17:49:09 +0200, "Tove Krieger"
> <minimiv_nospam_@privat.dk> wrote:
>
>>"Trine Kornum Christiansen" <news@trinekc.dk> skrev i en meddelelse
>>news:uskxg1ujt.fsf@trinekc.dk
>>>
>>> Men hvordan steger I en forloren hare?
>>>
>>> Min mor har altid bagt den i ovnen, men mine svigerforældre
>>> steger den som man ville stege en gammeldags oksesteg.
>>>
>>> Og selvom det altid er rigtigst hvad ens egen mor gør, så er jeg
>>> nu også gået over til svigerforældrenes metode.
>>
>>Jeg er både mormor og farmor, og min forlorne hare har altid været
>>populær, hvis man altså ikke er meget fedtforskrækket.
>>
>>500 g. hakket flæskekød
>>500 g. hakket oksekød
>>100 g. røget spæk
>>100 g. rasp
>>3 æg
>>6 spsk. god fløde
>>salt & peber
>>
>>Kødet æltes godt med rasp, æg og flødem 1 tskf. salt og lidt peber.
>>Formes til en tyk pølse i bradepanden, og spækkes med røget spæk
>>skåret i stave og stukket ned i farsen.
>>
>>Kommes i en forvarmet ovn (225 grader) til den er brunet oven på
>>(ca. 15-20 min.) Derefter skrues ned til 160 grader og der kommes
>>ca. 2½ dl vand ved og umiddelbart derefter kommes ½ liter mælk ved.
>>Den skal derefter stege i godt ½ time og jeg plejer at komme væden
>>henover "haren" med en ske med jævne mellemrum.
>>
>>Derefter hældes skyen fra og jævnes med mel. Så kommer man et
>>*lille* glas ribsgele i sovsen, og jeg kommer også en lille spskf.
>>roquefort i for at give den "vildtsmag", men endelig ikke for meget
>>roquefort. Hellere for lidt end for meget. Sovsen smages til med
>>peber og salt, og så skulle middagen være færdig.
>>
>>Sådan har jeg lavet forloren hare i mange år efterhånden. Jeg ved
>>godt at baconskiver oven på haren er at foretrække, men det smager
>>nu ikke lige så godt som røget spæk.
>
>
> Helt rigtigt røget spæk skal det til,har iøvrigt smagt en Norsk udgave
> med gedeost i saucen heeeerligt.
> /gubbi

---

"Jørgen Hjorth" <j.hjorth@os.dk> skrev i en meddelelse
news:481b80e4$0$15899$edfadb0f@dtext01.news.tele.dk
> En god forloren hare:
>
> ½ gris
> ½ kalv
> æg
> mælk
> INGEN løg
> salt, peber
>
> Farsen røres og vendes i rasp
> Kommes derpå i bradepande og
> monteres med røget flæsk i tern således sværen
> sidder øverst og bliver sprød, når haren steges/bages i ovnen.
> Det ligner således lidt af et pindsvin!
>
> Husk at komme ribsgele i sovsen, der også indeholder saften fra
> bredepanden.
> Det har været min livret i mange år, selv om der er dyrere og
> mere specielle ting jeg også synes
> godt om.
>

--
Venlig hilsen Tove
Beware of people who dislike cats

---

"Jørgen Hjorth" <j.hjorth@os.dk> skrev i en meddelelse
news:481b80e4$0$15899$edfadb0f@dtext01.news.tele.dk
> En god forloren hare:
>
> ½ gris
> ½ kalv
> æg
> mælk
> INGEN løg
> salt, peber
>
> Farsen røres og vendes i rasp
> Kommes derpå i bradepande og
> monteres med røget flæsk i tern således sværen
> sidder øverst og bliver sprød, når haren steges/bages i ovnen.
> Det ligner således lidt af et pindsvin!
>
> Husk at komme ribsgele i sovsen, der også indeholder saften fra
> bredepanden.
> Det har været min livret i mange år, selv om der er dyrere og
> mere specielle ting jeg også synes
> godt om.

Som jeg skrev tidligere, så ælter jeg farsen med rasp og fløde. Det
gør den bestemt ikke ringere. Der skal absolut ikke løg i, så det
har du ret i.

Du skulle nu prøve at komme bare en teskefuld Danablu i sovsen også.
Du vil blive forbavset over, hvor meget det fremhæver smagen. Mine
voksne børn bryder sig ikke om Danablu, men de vil altså ikke
undvære det i sovsen til forloren hare, man kan slet ikke smage
osten, den giver kun et rigtig godt "pift".

Jeg blev så lækkersulten da jeg skrev det, så jeg lavede hare samme
aften. Min mand var henrykt det er hans livret sammen med boller i
karry, og der var nok til et par dage - MUMS.

--
Venlig hilsen Tove
Beware of people who dislike cats