/ Forside / Interesser / Fritid / Madlavning / Nyhedsindlæg
Login
Glemt dit kodeord?
Brugernavn

Kodeord


Reklame
Top 10 brugere
Madlavning
#NavnPoint
Nordsted1 13396
frieda 10657
smuller54 10429
vagnr 9687
pifo 9117
piaskov 8417
ans 7901
mcloud 7316
HelleBirg.. 6846
10  dova 6027
Inspiration: Torsk med peberpiment, oliven~
Fra : Kasper Bergholt


Dato : 04-01-08 00:13

Kære gruppe!

Min far havde i julegave bl.a. modtaget en æske med olier, eddiker og
delikatesser fra Laudrup Vin. Der var olives negres, sorte oliven, fra
Priorat (Natur Fruit), olivenolie fra Bracamonte og 'Pimientos del
Piquillo' -- syltede peberfrugter. Det skreg på en spanskinspireret
ret. For nogle år siden fik jeg en kraftig fiskeret på Au Bascou (en
baskisk restaurant i Paris) - maden er nogenlunde autentisk og
indretningen er et kapitel for sig - en kunstner har fået frie hænder,
og det er gået vildt for sig. Absolut et besøg værd, hvis det skal
være lidt anderledes. Fornuftige priser - og ok udvalg af regionale
vine. Nå, tilbage til retten. Jeg mener, den var lavet på torsk (eller
måske kuller) og en hvidvinsbaseret sauce, der dog var brun (måske
kalvefond?). Tilbehøret var langtidsbagte tomater, spæde salater og
asparges. De ting blev kernen i retten.

Opskrift og billeder her:
http://www.bergholt.net/torsk_med_oliven_peberfrugt_skorzonerroedder_og_asparges.html


--
Mvh.
Kasper Bergholt
http://www.bergholt.net (Seneste smagenote: Chapoutier, Hermitage, 'Le
Pavillon', 1996)

 
 
Ukendt (04-01-2008)
Kommentar
Fra : Ukendt


Dato : 04-01-08 06:24

Kasper Bergholt wrote:
|| Kære gruppe!
||

Klip......

Der da vist et ur der har travlt her

mvh Ebbe



Kasper Bergholt (04-01-2008)
Kommentar
Fra : Kasper Bergholt


Dato : 04-01-08 18:20

On Fri, 4 Jan 2008 06:23:53 +0100, "Ebbe \(7000\)"
<es44(snabela)pc[punktum]dk> wrote:

>Kasper Bergholt wrote:
>|| Kære gruppe!
>||
>
>Klip......
>
>Der da vist et ur der har travlt her

Hej Ebbe!

Jeg forstår ikke helt, hvad du mener. At mit indlæg er time-stampet
forkert?


--
Mvh.

Kasper Bergholt
http://www.bergholt.net (På vej: Jomfruhummerbisque med havtaskefilet;
Agerhønesuppe med jordskokker og tørsaltet bacon)

Ukendt (04-01-2008)
Kommentar
Fra : Ukendt


Dato : 04-01-08 23:23

Kasper Bergholt wrote:
||
|| Hej Ebbe!
||
|| Jeg forstår ikke helt, hvad du mener. At mit indlæg er time-stampet
|| forkert?
||

Det kan jeg da godt forstå at du ikke gør. Jeg har da vist været ret søvnig
i morges hva'

Sorry.

mvh Ebbe



Søg
Reklame
Statistik
Spørgsmål : 177552
Tips : 31968
Nyheder : 719565
Indlæg : 6408847
Brugere : 218887

Månedens bedste
Årets bedste
Sidste års bedste