/ Forside / Interesser / Fritid / Madlavning / Nyhedsindlæg
Login
Glemt dit kodeord?
Brugernavn

Kodeord


Reklame
Top 10 brugere
Madlavning
#NavnPoint
Nordsted1 13396
frieda 10657
smuller54 10429
vagnr 9687
pifo 9117
piaskov 8417
ans 7901
mcloud 7316
HelleBirg.. 6846
10  dova 6027
Flydende og fast honning
Fra : Martin Larsen


Dato : 06-11-07 10:17

Hej gruppe

Hvad er det egentligt der afgør om honning bliver flydende, fast eller
midt imellem? Blomsterne eller fremstillingsmetoden, eller begge dele?

Hilsen
Martin

 
 
Nyheder (06-11-2007)
Kommentar
Fra : Nyheder


Dato : 06-11-07 14:25

On 6 Nov., 10:16, Martin Larsen <martin+spamfree+lar...@bigfoot.com>
wrote:
> Hej gruppe
>
> Hvad er det egentligt der afgør om honning bliver flydende, fast eller
> midt imellem? Blomsterne eller fremstillingsmetoden, eller begge dele?
>
> Hilsen
> Martin

Det er fra hvilke planter som honningen stammer fra der afgøre det.
F.eks er græsk flydende, men hvis man gemmer den længe krystalisere
den også. (kan gøres flydende igen ved let opvarming over vandbad)

Sten S


Benedikte Brisson (06-11-2007)
Kommentar
Fra : Benedikte Brisson


Dato : 06-11-07 16:04

Martin Larsen skrev:
> Hej gruppe
>
> Hvad er det egentligt der afgør om honning bliver flydende, fast eller
> midt imellem? Blomsterne eller fremstillingsmetoden, eller begge dele?

Så vidt jeg ved, har det med bearbejdelsen af honningen efter høsten at
gøre.

Venlig hilsen Dikte

Max (06-11-2007)
Kommentar
Fra : Max


Dato : 06-11-07 16:59

Hej Benedikte

> Så vidt jeg ved, har det med bearbejdelsen af honningen efter høsten
> at gøre.

Ja, når man røre i det bliver det stift, det bliver forøvrigt blødt
igen hvis man lige giver det en tur i mikroovnen.

--
Mvh Max



Emil (06-11-2007)
Kommentar
Fra : Emil


Dato : 06-11-07 17:47

Martin Larsen wrote:

>Hvad er det egentligt der afgør om honning bliver flydende, fast eller
>midt imellem? Blomsterne eller fremstillingsmetoden, eller begge dele?


Det er nektarens sammensætning af de mange sukkerarter som er
ansvarlig for, _hvor hurtigt_ honningen krystalliserer.

Fremstillingsmetoden (opvarmning) har også betydning.

Opbevaringsmetoden har også indflydelse (krystalliseringen starter
(kimdannelsen) hurtigst ved et par grader; men krystallerne vokser
hurtigst over 14 grader).

Der er rigtigt mange andre faktorer, som bestemmer hvorledes det går.
Det er en lang historie, som du kan læse mere om her:

<http://ligustica.dk/?page_id=8>
<http://www.honningspecialisten.dk/honning.htm>
<http://www.hyldehuset.dk/honning.html>

og helt nederst på
<http://64.233.183.104/search?q=cache:KvVh8eFr1UAJ:uk.ifv.kvl.dk/foodchem/Sporgsmaal%2520og%2520svar%2520om%2520MG.doc+Sp%C3%B8rgsm%C3%A5l+og+svar+om+MG-I&hl=da&ct=clnk&cd=1&gl=dk&client=firefox-a>
eller som *.DOC:
<http://uk.ifv.kvl.dk/foodchem/Sporgsmaal%20og%20svar%20om%20MG.doc>

god fornøjelse.


m.v.h. Emil

Søg
Reklame
Statistik
Spørgsmål : 177552
Tips : 31968
Nyheder : 719565
Indlæg : 6408847
Brugere : 218887

Månedens bedste
Årets bedste
Sidste års bedste