---

Hejsa !

Er der nogle af jer, der kan et trick til at få en kalvemedallion supermør -
ligesom på en restaurant?

Med venlig hilsen

Kasper

---

"Kasper Jensen" <kasper_fjerndette@aragorn.dk> skrev i en meddelelse
news:46d9084b$0$90272$14726298@news.sunsite.dk...
> Hejsa !
>
> Er der nogle af jer, der kan et trick til at få en kalvemedallion
> supermør - ligesom på en restaurant?

"tricket" er at købe noget godt kød (med god smag og velhængt).
Du kan marinere det i noget syreholdigt, som nedbryder cellestrukturen i
kødet (og derved er mere mør) fx. rødvin.
Mange mennesker er _så_ fokuseret på fedt, at de helst vil have kød fra
limosine kvæg. Det er imidlertid i fedtet smagen sidder, hvorfor jeg til en
hver tid foretrækker kød fra fx. hereford kvæg.

Mvh Tommy (som nu blev helt lækkersulten)

---

Kasper Jensen skrev i 46d9084b$0$90272$14726298@news.sunsite.dk dette:
> Hejsa !
>
> Er der nogle af jer, der kan et trick til at få en kalvemedallion
> supermør - ligesom på en restaurant?

Tre råd:
Køb godt kød, køb godt kød og køb godt kød.
Og det fås som regel ved en god slagter. Skal du til at marinere og anden
fiksfakseri for at få en kalvemørbrad mør, har du tabt på forhånd.
Kalvemørbrad er supermørt i sig selv.

vh
jan


--
Fotoamatør af Guds (u)nåde. | A: Der er altså også et liv uden for nettet!
PS: Knipserier kan findes på | B: Såååeh - har du et link?
http://jan.boegh.net/foto.htm
Billeder fra en dansk 'ørken' http://jan.boegh.net/Album/Milen/index.html

---

Jan Boegh wrote:

> Tre råd:
> Køb godt kød, køb godt kød og køb godt kød.
> Og det fås som regel ved en god slagter. Skal du til at marinere og
> anden fiksfakseri for at få en kalvemørbrad mør, har du tabt på forhånd.
> Kalvemørbrad er supermørt i sig selv.

Enig, men det er også et trick at brune bøffen på panden, og så foretage
resten af tilberedningen ved lav varme i ovnen.

Mvh
Kevin Borbye Edelvang