/ Forside / Interesser / Fritid / Madlavning / Nyhedsindlæg
Login
Glemt dit kodeord?
Brugernavn

Kodeord


Reklame
Top 10 brugere
Madlavning
#NavnPoint
Nordsted1 13396
frieda 10657
smuller54 10429
vagnr 9687
pifo 9117
piaskov 8417
ans 7901
mcloud 7316
HelleBirg.. 6846
10  dova 6027
Frysning af mad
Fra : Tychsen


Dato : 17-06-06 17:23

Hvorfor siger man, at fødevarer (sovs, kød osv) ikke må fryses to
gange?

Hvis jeg fx har taget en god sovs ud af fryseren, så er jeg næsten
nødt til at tø det hele op. Men vi skal måske kun spise halvdelen.
Det ville jo være smart, hvis man så bare "måtte" smide resten
tilbage i fryseren igen.

Dette har vi dog aldrig gjort, da forældre og lignende har fortalt, at
det må man ikke. Men ingen kan sige, HVORFOR man ikke må.

Men det må I da vide???


 
 
Hauge (17-06-2006)
Kommentar
Fra : Hauge


Dato : 17-06-06 17:45

Hejsa
Tychsen wrote:
> Dette har vi dog aldrig gjort, da forældre og lignende har fortalt, at
> det må man ikke. Men ingen kan sige, HVORFOR man ikke må.

Grunden er at disse forældre tør maden op på køkkenbordet, så maden når
stue(køkken)temperatur, og så bliver det jo farligt. Forunderligt nok,
når man lige koger det op alligevel.
Frys det i mindre portioner, så er det løst.

Mvh Hauge der også genfryser flere gange.

--
For at verificere afsenderen af dette indlæg kan du klikke her:
<http://newscheck.smart-tech.dk/20060617164455@smart-tech.dk>
På samme domæne som afsenderen af dette indlæg, ses headerne.

Kent Oldhøj (17-06-2006)
Kommentar
Fra : Kent Oldhøj


Dato : 17-06-06 18:59

"Tychsen" <mtychsen@hotmail.com> wrote in news:1150561359.884407.270670
@u72g2000cwu.googlegroups.com:

> Men det må I da vide???

Som Hauge er inde på, så handler det om at mad fordærves, og jo højere
temperatur jo hurtigere fordærves de.

Man anser det ganske enkelt for umuligt for almindelige mennesker at
vurdere eller overskue hvornår mad, der svinger fra frossen til optøet og
tilbage til frossen tilstand, fordærves.

Så er det lettere og sikrere at fraråde genfrysning. Men har man styr på
tingene, så er der såmænd ingen fare. Jeg vil dog fraråde det uden en vis
egenkontrol. Pludselig har sovsen været genfrosset 5 gange og har
sammenlagt været opbevaret ved stuetemperatur i 12-14 timer eller mere.


Tychsen (17-06-2006)
Kommentar
Fra : Tychsen


Dato : 17-06-06 19:09

Kent Oldhøj skrev:

> "Tychsen" <mtychsen@hotmail.com> wrote in news:1150561359.884407.270670
> @u72g2000cwu.googlegroups.com:
>
> > Men det må I da vide???
>
> Som Hauge er inde på, så handler det om at mad fordærves, og jo højere
> temperatur jo hurtigere fordærves de.
>
> Man anser det ganske enkelt for umuligt for almindelige mennesker at
> vurdere eller overskue hvornår mad, der svinger fra frossen til optøet og
> tilbage til frossen tilstand, fordærves.
>
> Så er det lettere og sikrere at fraråde genfrysning. Men har man styr på
> tingene, så er der såmænd ingen fare. Jeg vil dog fraråde det uden en vis
> egenkontrol. Pludselig har sovsen været genfrosset 5 gange og har
> sammenlagt været opbevaret ved stuetemperatur i 12-14 timer eller mere.

Okay, hvis det hele beror sig på sådanne mere eller mindre naturlige
betragtninger, så vil jeg tro, at min spæde ingeniørhjerne formår
at vurdere og administrere genfrysninger.

Jeg troede ganske enkelt, at der var tale om overhængende sundhedsfare
ved al genfrysning. Eller at der pga. de gentagende frysninger ville
opstå biologiske reaktioner af uhensigtsmæssig karakter. Men jeg kan
forstå, at der egentlig kun skal tages hensyn til alm. fordærgelse -
og sund fornuft.

Mange tak for de hurtige svar.


Max (17-06-2006)
Kommentar
Fra : Max


Dato : 17-06-06 19:13

Hej Tychsen

> Hvorfor siger man, at fødevarer (sovs, kød osv) ikke må fryses to
> gange?

Som andre skriver, er det ikke noget problem at gøre det, bare
man tænker sig lidt om. Og det er en god ide at tø tingene
op i køleskabet.

Mvh Max



Peter Westh (17-06-2006)
Kommentar
Fra : Peter Westh


Dato : 17-06-06 20:53

"Tychsen" <mtychsen@hotmail.com> skrev i en meddelelse
news:1150561359.884407.270670@u72g2000cwu.googlegroups.com...
Hvorfor siger man, at fødevarer (sovs, kød osv) ikke må fryses to
gange?

Citat fra den udmærkede pjece
http://www.forbrug.dk/fileadmin/Filer/Ren_besked/Ren_besked_om_mad_til_hele_ugen.pdf

"Hvis du har taget mad ud af fryseren og alligevel ikke får brug for det,
kan det meste
genindfryses.Hvis maden ikke er tøet op, lægges den baretilbage i fryseren.
Det samme gælder, hvis maden har ligget til optøning i køleskabet og kun
lige akkurat er blevet blød. Hvis maden har ligget til optøning på
køkkenbordet, og derved er blevet varm på overfladen, skal den tilberedes og
køles hurtigt ned, før den lægges tilbage i fryseren. Optøet fisk og
skaldyr, frugt, grønt og brød er ikke velegnet til genindfrysning.
Optøet spædbørnsmad skal altid kasseres."

Jeg går ud fra at forbeholdet over for fisk, skaldyr og babymad skyldes
særlige hygiejnehensyn, mens forbeholdet over for frugt, grønt og brød
skyldes at konsistensen ødelægges.

/P



Tychsen (18-06-2006)
Kommentar
Fra : Tychsen


Dato : 18-06-06 08:56

Det undrer mig så til stadighed, at der direkte på kødet fra
supermarkedet er påtrykt: "Må ikke fryses efter optøning"... Men det
er måske i håb om, at man smider det ud, for så at købe noget nyt i
selvsamme supermarked.


Max (18-06-2006)
Kommentar
Fra : Max


Dato : 18-06-06 09:08

Hej Tychsen

> Det undrer mig så til stadighed, at der direkte på kødet fra
> supermarkedet er påtrykt: "Må ikke fryses efter optøning"... Men det

Det er vel ikke så mærkelig, det er supermarkedets måde
at fralægge sig ansvaret for at du en varm sommerdag
køber frossent kød som du tager med hjem og lader
tø op i vindueskarmen og så fryser det igen med det
resultat at du bliver syg af at spise det. Som man også
har nævnt tidligere i denne tråd, så har man valgt en
meget firkantet holdning til genindfrysning da man åben-
bart anser dig og mig for at være så dumme at vi ikke
kan lære at gøre det forsvarligt.

Mvh Max



Søg
Reklame
Statistik
Spørgsmål : 177552
Tips : 31968
Nyheder : 719565
Indlæg : 6408847
Brugere : 218887

Månedens bedste
Årets bedste
Sidste års bedste