"Peter Westh" <pwesth@hum.ku.dk> skrev i en meddelelse
news:1141583819.739445.192320@p10g2000cwp.googlegroups.com...
Spiste på Nørrebro Bryghus i går, og fik en dessert bestående af en
fromage og en is smagt til med Tonkabønner (eller tongabønner som de,
ukorrekt, kaldte dem på menukortet). Den bedste smagssammenligning er
skovmærker, det dominerende smagsstof, coumarin, forekommer da vist
også i både skovmærker og løvstikke.
Mit spørgsmål er: Ved nogen, hvor i DK man kan købe Tonkabønner? De
kan fås på nettet fra USA, men jeg er godt træt af at betale
toldgebyr til Post Danmark...
Skal det absolut være tonkabønner eller er det bare smagen? I sidste
tilfælde skal du bare vente til maj, hvor skovmærkerne blomstrer - og så
finde et rigtig godt skovmærkested. Skovmærke ser sådan her ud:
http://natur-galleri2.private.dk/Skovmaerke.htm
De kan puttes på snaps (bedst kun at bruge blomster), de kan tørres som
andre krydderier, de kan bruges friske i salat eller desserter. Og så er der
ingen toldgebyr eller noget
Venlig hilsen Dikte (som har et hæmlit skovmærkested ovre i Jylland)
MVH
Peter