"ALKolsen" <alkolsen@hotmail.com> said in news:1138874762.750301.110740
@g47g2000cwa.googlegroups.com:
> Hej,
>
> endnu et fiske spørgsmål (min mand køber mange frosne fiske-ting).
>
> I fryseren har vi også bøffer af tun og marlin, men jeg er lidt
> betænkelig ved at skulle tilberede dem.
>
> Jeg har tidligere forsøgt mig med tun bøffer, men jeg synes ikke de
> blev særligt gode.
>
> Hvor lang tid og hvor varmt skal man stege dem?
> Kan de med fordel tilberedes i ovn?
>
> Man kan lave dem med stegte løg, kartofler og brun sovs . . . . men
> hvad med noget karry agtigt noget, eller et andet krydderi? Forslag?
>
> mvh
> anne
>
Jeg vil anbefale at man serverer dem som var det sushi.
Ønsker man ikke at spise tunkødet råt, så steg dem hårdt og kort som
andre beskriver i tråden.
Man kan med fordel servere dem med ris som er kogt i vand med
risvineddike og sukker.
Risen rulles ind i ristede tangplader (kan undlades).
Stærk japansk peberrod (wasabi) og en mild flødeost som f.eks. den
smagsløse Philadelphia (man kan til nød bruge stærk dansk peberrod og
flødeost), soya 8gerne tamari), strimlede rå gulerødder, agurker,
radisser og ingefær (til at rense smagsløgene så man kan genopleve den
fine smag af tunkødet.
Ørredrogn eller lakserogn og store rejer er også godt tilbehør.
Som det kan fornemmes er de fleste ingredienser meget milde i smagen og
det er fordi Tunkødet ikke selv er markant men derimod yderst diskret og
delikat.
Soya og wasabi er markante og kraftige og derfor må man ind imellem
gnaske et stykke ingefær for at rense smagsløgene og "starte på en
frisk".
God apetit.
--
Lars Holst