"Edmund" <nospam@surfpost.dk> skrev i en meddelelse
news:4382d3c4$0$2105$edfadb0f@dtext02.news.tele.dk...
> Kent wrote:
>
> > Lidt måske. Har brugt én ca. hvert andet minut hver arbejdsdag 40
> > timer om ugen de sidste 5 år
.
>
> Hvad så med slibning af selve kniven
> Er en båndpudser bedst?
Med hensyn til selve slibningen af kniven, har jeg ingen
erfaring i forbindelse med mit arbejde. Vi har en mand på
slagteriet, der sliber vore knive. Han laver ikke andet.
Men men med lidt logisk tænkning kan jeg da regne ud,
at en båndpudser kan være god, hvis du har et "land" at
lægge kniven på, så du kan holde den rigtige vinkel. Ellers
skal du i hvertfald være ret dygtig, hvis du vil gøre det
uden "land".
> F.eks den grønne øverst her på sinden
>
http://hwl.dk/Produkter/MASKINER/Slibemaskiner-3.aspx
>
> På den måde bliver kniven vel hurtig slebet tyndt i bladet.
>
> Jeg går ud fra at de røde slibemaskiner på websiden sliber ind mod
> knivbladet og derved giver kniven en længere levetid.
> Eller tager jeg fejl?
Den røde slibemaskine på siden har to hjul, der kører mod
hinanden. På den måde er du helt sikker på at få den rigtige
vinkel - og vel-og-mærke også den rigtige vinkel langs HELE
skæret. Det er den type maskine, vores "slibe-mand" har på
slagteriet - og han har dem jo så også i forskelige finheder.
Og en speciel pudsemaskine bagefter m.m. En slagterikniv
skal jeg også være det skarbeste af det skarbeste - og DET
er de også
. Du kan barbere dig med dem.
Du kunne vel ikke finde på at købe så dyr en maskine
til dine knive - hvis du har en alm. husholdning???? Kender du
ikke én, der arbejder på et slagteri? På "mit" slagteri kan vi
få slebet vore private knive hos slibe-manden for en øl
. Og
nogle gange har jeg knive med fra familien også.
Men har du god kniv/nogle gode knive, og har du en alm.
husholdning, og har du et ordentligt strygestål eller knivaftrækker -
som du kan finde ud af at bruge, så bør det altså også være
ret sjældent, du behøver at få slebet dine knive. Én eller to
gange om året - eller mere sjældent - afhængigt af så meget.
Kent.