---

Hej!

Jeg savner en god opskrift på helstegt oksefilet stegt i Weber-grill eller
for den sags skyld i en anden kuglegrill.
Ikke mindst noget om stegetid/temperaturstyring.

M.v.h.

Georg

---

Hej sailer
Smid du din filet`på grillen og indirekte varme ,stik et stegetermometer
i
den tykke ende af kødet og steg til termometret viser 65-67 grader
..Temperaturen er lidt svær at styre ,men bruger du termometer ,går du ikke
galt i byen.
Lad derefter stegen hvile i ca 20 minutter og skær så tynde skiver og
server
mvh mcloud

---

"mcloud" <kim@lechef.dk> skrev i en meddelelse
news:428654bd$0$79464$14726298@news.sunsite.dk...
> Hej sailer
> Smid du din filet`på grillen og indirekte varme ,stik et stegetermometer
> i
> den tykke ende af kødet og steg til termometret viser 65-67 grader
> .Temperaturen er lidt svær at styre ,men bruger du termometer ,går du ikke
> galt i byen.
> Lad derefter stegen hvile i ca 20 minutter og skær så tynde skiver og
> server
> mvh mcloud

Tak for det!
Går ud fra, at det er med låg, ik´!

Mvh
Georg

---

Hej
Ja ,med låg
god fornøjelse
hilsen mcloud

---

> i
> den tykke ende af kødet og steg til termometret viser 65-67 grader

Det gælder nok om at kende sit stegetermometer. Jeg tror ikke de alle er
lige præcise.

Jeg har sådan et digitalt instrument der fungerer som både stegetermometer
og minutur. Med det skal sådan en oksefilet være 58 gr. Så rammer jeg lige
der hvor kødet skifter fra rødt til rosa.

Forskellen op til de 65-67 gr, kan næsten kun forklares ved at et eller
begge termometre er upræcise.

mvh
Mogens

---

Hej Mogens
Dette er anbefalede temperaturer, når kødet tages ud af ovnen eller op af
gryden.

Iflg. Kødbrancens fællesråd skal kernetemp på oksekød være flg:

55-60--rosa
60-65 --svagt rosa
65-68-- gennemstegt

For kalvekød er kernetemp flg.
58-60 rosa
60-65 svagt rosa
65-68 gennemstegt
Når jeg steger steger jeg altid på 65-67 grader så er det ikke for rødt og
ikke gennemstegt,men alle kan spise rosastegt kødt ,det er ikke alle der
kan
lide meget rødt kød.
mvh mcloud