---

Hvorfor er rugbrød mindre fint i mange lande, end hvedebrød?
Var fortidsmølleri dårligt til at fjerne fibre fra rug?

"Bo Warming" <bwng@bwng.dk> skrev i en meddelelse
news:TGDtd.24478$WY6.3405@fe33.usenetserver.com...
> "Rado" <rado@fjernpost1.tele.dk> skrev i en meddelelse
> news:d3ldr0dnri7d4c4r4upt11vqs6qfhrmd5n@4ax.com...
> > On Wed, 8 Dec 2004 11:03:46 +0100, "Ruth Nielsen"
> > >Hvis man har et kilo almindeligt hvedemel til at bage brød af, hvor
> > >mange procent er så kulhydrater, og hvor mange procent er protein?
> > >
> > >Hvordan er det tilsvarende med rugmel?
> >
> > Kig her (under wheat og rye):
> >
> > http://www.food-data.com/
>
> Jeg syns det er sjovere, hurtigere, mere brugbart at gå til POSEN du skal
> bruge og læse
> fx rugmel 8% protein, 63% kulhydrat , 2½% fedt
> havregryn 12% protein, 63% kulhydrat, 9% fedt
> hvedemel 9½% protein, 73% kulhydrat, 1% fedt
> kulhydrat er NÆRINGSINDHOLD altså ikke ufordøjelige fibre
>
> Men skal du snobbe-blære dig i en science-rapport gør et link og nogle
copypastes
> sig bedre end min gammeldagshed.
Men det ku være at et USA-link var om fuldkorns/grahams/mel uden kim/med kim
eller anden detalje der ku forstyrre tallene en smule i forhold til danske
forhold - trist at de ikke oplyser om durum-hvede ctr blød hvede - det er
vist vigtigt for bageevne vedr pizxa mm..