David Rasmussen skrev:
> Og hvordan laver jeg det så?
Varmer smør ganske langsomt op så al væden fordamper og mælkeresterne
falder til bunds. Smørret må ikke branke. Når smørret ikke damper
længere, kan man dyppe en strimmel papir i gryden og sætte ild til
den. Hvis flammen ikke sprutter er al væden fordampet. Det klarede
smør kan nu hældes over i en passende beholder - evt. gennem et oste-
klæde.
>> Ghee, på dansk kaldet klaret smør, opbevares blot i en krukke i
>> spisekammeret.
>
> Dvs. det behøver ikke være på køl?
Ikke nødvendigvis, men det skader ikke.
--
Klaus Alexander Seistrup, Copenhagen, Denmark.
http://www.seistrup.dk/ ·
http://www.pnx.dk/