---

Jeg har lige stået og lavet min favorit-kartoffelsalat - efter
svigermors opskrift fra Tyrol i forrige århundrede. (1890'erne).

500 gr. mellemstore kartofler skåret i stykker (jeg lader skrællen sidde
på) koges i godt saltet vand.

Når de er møre hældes vandet fra, og straks overhældes de hede kartofler
med en god olivenolie og drysses med salt. Kartoflerne vendes med jævne
mellemrum mens de køler ned til stuetemperatur.

Når kartoflerne er kolde, mixes de med 200-250 gr. finthakkede løg og
200 gram saltagurker skåret i små stykker.

Den færdige salat vinder ved at trække 4-5 timer.

God fornøjelse.

--
Med venlig hilsen Erling Hansen

http://www.erlinghansen.dk/