/
Forside
/
Interesser
/
Fritid
/
Madlavning
/
Nyhedsindlæg
Login
Glemt dit kodeord?
Brugernavn
*
Kodeord
*
Husk mig
Brugerservice
Kom godt i gang
Bliv medlem
Seneste indlæg
Find en bruger
Stil et spørgsmål
Skriv et tip
Fortæl en ven
Pointsystemet
Kontakt Kandu.dk
Emnevisning
Kategorier
Alfabetisk
Karriere
Interesser
Teknologi
Reklame
Top 10 brugere
Madlavning
#
Navn
Point
1
Nordsted1
13396
2
frieda
10657
3
smuller54
10429
4
vagnr
9687
5
pifo
9117
6
piaskov
8417
7
ans
7901
8
mcloud
7316
9
HelleBirg..
6846
10
dova
6027
Re: Coq au vin - uden svampe
Fra :
Svend Andersen
Dato :
04-09-03 16:35
Kasper Hyllested writes:
>Jeg vil gerne lave en rigtig god omgang coq au vin - eneste krav er, at
>der ikke skal være svampe i.
COQ AU VIN
(Ung hane i rødvin)
1 ung hane (høne eller poulard)
150 g bacon i terninger
2 spsk smør
2 spsk vindruekerneolie
250 g skalotteløg
1 spsk cognac
Salt og peber
1 laurbærblad
2 fed hvidløg
1 tsk timian
1 tsk rosmarin
1 spsk cognak (el.lign.)
lidt reven appelsinskal
1/2- 1/1 fl. rødvin
250 g brune champignon *) se bem.
Til jævning:
3 spsk smør
3 spsk mel
Hvis hanen har været frosset skal den tøs langsomt op i køle-skabet.
Tør den godt af og parter den i portionsstykker.
Rist baconterningerne, tag dem op og kom smør og olie i gryden.
Brun så skalotteløgene og tag også dem op, og derefter fjer-kræ-stykkerne.
Når fjerkræstykkerne er brunet kommes bacon-terning-erne tilbage i gryden
igen.
Tilsæt cognac, hvidløg og krydderier. Hæld rødvinen ved og lad retten koge
under låg.
Den skal koge ialt ca. 40-45 min.
Rist champignonerne i smør. Kom løg og champignon med de sidste 5
minutter af kogetiden.
Champignon kan sagtens erstattes af brødcroutoner)
Rør smør og mel til en smørbolle.
Kog smørbollen med i retten imens der røres.
Lad det koge 3-4 min. og smag til med peber og salt.
Serveres med kartoffelmos, løse ris eller flute.
Med venlig hilsen
Svend Andersen
Søg
Alle emner
Interesser
Fritid
Madlavning
Indstillinger
Spørgsmål
Tips
Usenet
Reklame
Statistik
Spørgsmål :
177552
Tips :
31968
Nyheder :
719565
Indlæg :
6408849
Brugere :
218887
Månedens bedste
Årets bedste
Sidste års bedste
Copyright © 2000-2024 kandu.dk. Alle rettigheder forbeholdes.