"Morten" skrev d. 16-03-03 12:13 dette indlæg :
>
> Hej. Jeg skal lave et par lammekøller hvortil jeg vil servere
> risotto og en salat. Køllerne tilberedes i ovnen (over laaang tid), og
> får en meget kraftfuld smag, nogen forslag til en let/frisk salat
> der vil passe til?
>
> Pft.
>
> Morten
>
> Hej Morten
Jeg vil gerne foreslå flg. salat som jeg selv høster stor anerkendelse
for :
Salaten
600 gr aspargeskartofler
250 gr grønne asparges
200 gr sukkerærter
12-15 sherrytomater
1 rødt salatløg
Dressing
1 dl hakkede friske krydderurter ( basilikum, oregano, bredbladet
persille )
2 fed hvidløg
2 spsk pinjekerner
1 tsk salt
1 knsp cayennepeber
1/2 dl olivenolie
1/2 dl vand
Børst kartoflerne rene i vand. Kog dem i letsaltet vand i 6-8 minutter,
køl dem ned og skær i mindre stykker. Skyl sukkerærterne og kog dem i
letsaltet vand i 3-4 minutter, køl dem ned og lad dem dryppe sig tørre.
Skold og halver tomaterne, hak rødløgene og skær kartoflerne i skiver.
Bland kartofler , sukkerærter, tomater og rødløg i et stort fad. Bland
krydderurter, hvidløg, pinjekerner, salt og cayennepeber og tilsæt olie
og vand, lidt af gangen. Hæld dressingen over salaten.
Jeg håber at du kan bruge denne lækre opskrift
mvh mcloud
--
Leveret af:
http://www.kandu.dk/
"Vejen til en hurtig løsning"