---

I den famøse opskrift på brændte svesker (den der blev væk etc etc) indgår
blandt andet szechuanpeber...men hvad er det helt præcist for en slags peber
og kan det evt. erstattes med sort peber eller chillipeber?

Mvh Mads

---

"Mads Th. Pedersen" <cykologen@sletdette.mailme.dk> skrev i en meddelelse
news:b0g3j1$1jfd$1@news.cybercity.dk...
> I den famøse opskrift på brændte svesker (den der blev væk etc etc) indgår
> blandt andet szechuanpeber...men hvad er det helt præcist for en slags
peber
> og kan det evt. erstattes med sort peber eller chillipeber?
>
> Mvh Mads


Szechuanpeber kan ikke erstattes med sort peber eller chili. Det er
(vistnok) tørrede frøskaller af en eller anden art.
Det har en fin aromatisk smag, som først kommer rigtigt frem, når det har
været tørristet på en hed pande.
Det indgår også i kinesisk "fem-krydderi" alias "Five spices".........


Anders

---

"Mads Th. Pedersen" <cykologen@sletdette.mailme.dk> wrote in message
news:b0g3j1$1jfd$1@news.cybercity.dk...
> I den famøse opskrift på brændte svesker (den der blev væk etc etc) indgår
> blandt andet szechuanpeber...men hvad er det helt præcist for en slags
peber
> og kan det evt. erstattes med sort peber eller chillipeber?
>

Det koster ikke alverden i asiatiske madvareforretninger. Og det kan bestemt
ikke ersattes med peber el. lignende.

Bjarke

---

Nærmest sådan en slags rød peber med en masse aroma. Jeg ville ikke skifte
det ud med noget andet.
vh/Torben

"Mads Th. Pedersen" <cykologen@sletdette.mailme.dk> skrev i en meddelelse
news:b0g3j1$1jfd$1@news.cybercity.dk...
> I den famøse opskrift på brændte svesker (den der blev væk etc etc) indgår
> blandt andet szechuanpeber...men hvad er det helt præcist for en slags
peber
> og kan det evt. erstattes med sort peber eller chillipeber?
>
> Mvh Mads
>
>

---

> og kan det evt. erstattes med sort peber eller chillipeber?

Nej, men det kan bestemt anbefales at købe en posefuld - det er et
vidunderligt krydderi! - også i frikadeller...

http://www.hedebogaard.dk/retpage.asp?whichpage=searchresult.asp?srchText=Sz
echuanpeber

---

"Thïngmand" <michael@thingmand.invalid> skrev i en meddelelse
news:3e2cff89$0$71645$edfadb0f@dread11.news.tele.dk...
> > og kan det evt. erstattes med sort peber eller chillipeber?
>
> Nej, men det kan bestemt anbefales at købe en posefuld - det er et
> vidunderligt krydderi! - også i frikadeller...

Har såmænd da allerede købt en pose af de større - sammen med 400 gram
ingefær - sidstnævnte for en flad tyver for

Vil prøve at huske det med frikadellerne næste gang jeg laver sådan nogen
(det sker godt nok ikke så tit, men det kunne jo være lysten pludseligt kom
over mig....)

Mvh Mads