---

Hej NG

I forbindelse med at jeg skal være med til at arrangere en Ungarnsk aften,
incl. mad og drikke, vil jeg høre om der er nogle der kan hjælpe med
opskrifter til, forret, hovedret, dessert, har søgt på nettet, men der må
være andet end ungarsk gullasch til hovedret. Håber i vil hjælpe.


Per

---

Hej Per



Du kan starte med en (ferskvands) fiskesuppe "Halászlé vegyes halból"



Du skal bruge

1,5 kg ferskvandsfisk (en blanding af karpe, malle, aborre)

1 lang lysegrøn peberfrugt

1 tomat

2 mellemstore løg

1 spsk. Rosenpaprika

1-2 stærke peberfrugter

frisk hvidt brød



Rens og skær fiskene ud.

Lav en bouillon af fiskehoveder, rygben og finner samt rosenpaprika. Lad det
simre en time. Si den færdige fiskebouillon og hæld den i en gryde sammen
med fiskestykker. Tilsæt rogn, mælke, tomat, peberfrugt og lad det koge mørt
i ca. 20 min. Man må ikke røre i gryden!

Pynt med stærk peber og server med hvidt brød



Vine

På Gl. .kongevej (Frederiksberg) er der en forretning der har specialiseret
sig i ungarnske vine. Den ligger på højre side hvis man kommer fra KBH.
centrum og ligger næsten ved Frb. Rådhus. Et must er Tokaj som må kunnne
købes over det meste af landet.

Hvis du foretrækker øl til maden skal du gå efter "wienerlager øltypen" der
er typisk i Ungarn. Der er ingen humlesmag i en wienerlager, men meget
maltsmag. Da typen ikke er særlig udbredt i DK er det nærmeste du kan komme
på en wienerlager Prins Kristian fra bryggeriet Vestfyn (kan købes i ALDI)



Jeg håber der lidt input her du kan bruge



Iggy



Nb! Fru Iggy siger hun vender tilbage med forslag til hovedret og dessert



<TPBPER@SVENDBORG.DK> wrote in message news:b05m65$lvs$1@sunsite.dk...
Hej NG

I forbindelse med at jeg skal være med til at arrangere en Ungarnsk aften,
incl. mad og drikke, vil jeg høre om der er nogle der kan hjælpe med
opskrifter til, forret, hovedret, dessert, har søgt på nettet, men der må
være andet end ungarsk gullasch til hovedret. Håber i vil hjælpe.


Per

---

Hej Iggy.

Sjovt at se andre, der er interesserede i ungarks mad. I er vel ikke
også sådan lidt ungarske i det som mig, der er halv?

/Sebastian

---

Hej Per.

<TPBPER@SVENDBORG.DK> wrote:

> Hej NG
>
> I forbindelse med at jeg skal være med til at arrangere en Ungarnsk aften,

For resten ! det hedder altså ungarks med kun ét 'n' ,-)

> incl. mad og drikke, vil jeg høre om der er nogle der kan hjælpe med
> opskrifter til, forret, hovedret, dessert, har søgt på nettet, men der må
> være andet end ungarsk gullasch til hovedret. Håber i vil hjælpe.


Naturligvis. Hvornår skal du bruge det til? Og hvor i landet er du? Du
kunne trisse på Det kongelige biliotek, eller lade dit lokale bibliotek
finde min mormoders kogebog: Vera Adorján "Ungarsk mad" fra J. Fr.
Clausens forlag, 1959.

Men jeg kan også skrive noget af til dig.

Når du skriver gullasch, så mener du sikkert en slags gryderet med
paprika og kød i tern. Det hedder egl pörkölt på ungarsk, og kan
varieres med forskelligt kød og tilberedning. Men prøv evt med Gulyäs
Leves, som er gulyassuppe. Det er også godt.

Opskrift her til 6 personer:

1 kg oksekød (spidsbryst ell. lign _ikke_ magert kød
okseben
ca. 1/2 kg kartofler
3 l vand
3 løg
1 spsk paprika (stærk!)
1 stor dåse tomatpuré
1 spsk salt
ca.. 4 gulerødder
2-3 spsk fedtstof (svinefedt)
1 tsk spidskommen (der er knust mellem fingrene)
1-2 peberfrugter

Fremgangsmåde:

I en stor (jern-)gryde smeltes fedtstoffet og de finthakkede løg brunes
heri. Paprika og køddet i tern på ca 1x1x1 cm tilsættes og
brunes godt. Salt, spidskommen og tomatpuré tilsættes sammen med vand og
ben. Retten skal nu småkoge under låg, til køddet er
næsten mørt -- det tager 2 à 3 timer; men det kan ikke få for længe --
så tilsættes kartofler og gulerødder ligeledes i 1 cm tern, og
suppen koger til disse er møre. Lige inden servering tilsættes
fintskåret peberfrugt som pynt, og der laves "nudler". Når nudlerne
kommer op til overfladen, serveres suppen, gerne med franskbrød til.


"Nudler"

1 - 2 æg røres sammen med 1 tsk salt og mel (_ca_ 3 spsk pr æg) til en
godt klistret dejg. Dejgklatter på størrelse med en teskefuld
hver dumpes ned i suppen umiddelbart før servering, mens den
bulderkoger.


Udover vand passer en kraftig rødvin (f. eks. "Okseblod") glimrende
hertil.

Bemærkniger:

Med hensyn til valg af kød, så kan man vælge, det man lige har; men
retten bliver mere autentisk, hvis der er rimeligt med fedt på,
eftersom det jo er i fedtet, at størstedelen af smagen sidder. Man kan
jo evt. -- hvis man ikke kan lide at spise det -- skære det fra på
sin tallerken. I øvrigt kan det være svært at få kød med fedt hos danske
slagtere, eftersom 'fedt' jo er blevet et fy-ord; men det er da
stadigt muligt af få hos halalslagterne, hvis man er så heldig at bo i
nærheden af en sådan.


Det er vist svært at få rigtig stærk paprika herhjemme (måske
indvandrerbutikkerne har?); men man må ikke forledes til at bruge chili
eller lignende for at gøre retten stærkere!, så hellere lidt ekstra af
den almindligt tilgængelige paprika. I øvrigt så virker spidskommen
ved at fremhæve det stærke; men det kan vist heller ikke anbefales at
øge mængden heraf.


%%%%%%%


Til dessert kan jeg varmt anbefale enten rutchepandekager, som er tykke
pandekager, kun bagt på den ene side og lagt i lag med vanillesukker
imellem. De serveres i skiver som lagkage.

Opskrift her:
Csústatott palacsinta

50 g smør
50 g sukker
5 æg
50 g mel
1/4 liter mælk
50-100 g vanilla (vanillesukker)

Smør og sukker røres godt. Æggeblommer og de stiftpiskede hvider mel og
mælk tilsættes i små portioner, mens dejgen piskes.
En lille hed pande fedtes med smeltet fedstof, og dejgen hældes i i ca 1
fingers tykkelse. Bages let i nogle sekunder, men den skal være rå
ovenpå. Derefter lader man pandekagen forsigtigt glide over på et fad og
bestrør den rå side med vanillesukker. Sådan lægges pandekagerne (5-6
stykker bliver der) oven på hinanden, efterhånden som de bages, den
bagte sider oven på den rå. Den sidste lægges med rå mod rå. Tilsidst
sættes retten i ovnen nogle minutter.

%%%%

Jeg har med held erstattet vanillesukkeret med i foodprocessoren
finthakkede valnædder med sukker, og også fosøgt med smeltet chokolade
på toppen.

Velbekomme.


>
>
> Per


--
Sebastian Adorján Dyhr -- sadyhr@mail.tele.dk
Jettesvej 3, 2. TH -- http://home6.inet.tele.dk/sadyhr
DK-8220 Brabrand - +45 86 25 10 50

---

"Sebastian Adorján Dyhr" <sadyhr@mail.tele.dk> wrote in message
news:1fowhfv.13rsoah15z6iwqN@3e6b1f84.aarh.stofanet.dk...

> > I forbindelse med at jeg skal være med til at arrangere en Ungarnsk
aften,
>
> For resten ! det hedder altså ungarks med kun ét 'n' ,-)

....aheeem....hvad med 'ungarsk'? (når du nu selv er begyndt

vh
Jan

---

Hejsa

Jan Bøgh <jan@boegh._X_net> wrote:

>
> ...aheeem....hvad med 'ungarsk'? (når du nu selv er begyndt

Nå ja, selvfølgelig. Det er det pinlige ved med "profession" - jeg er
uddannet lingvist; men derfor smutter der stavefejl med alligevel ,-(

/Sebastian
--
Sebastian Adorján Dyhr -- sadyhr@mail.tele.dk
Jettesvej 3, 2. TH -- http://home6.inet.tele.dk/sadyhr
DK-8220 Brabrand - +45 86 25 10 50

---

<TPBPER@SVENDBORG.DK> skrev i en meddelelse...

>I forbindelse med at jeg skal være med til at arrangere en Ungarnsk aften,
>incl. mad og drikke, vil jeg høre om der er nogle der kan hjælpe med
>opskrifter til, forret, hovedret, dessert, har søgt på nettet, men der må
>være andet end ungarsk gullasch til hovedret. Håber i vil hjælpe.

Vi befinder os ellers i dk...mad+drikke men ok alligevel..

Gulyàs mig her - og gulyàs mig der!..
Efter min mening er det ikke meget fantasi og temperament i det ungarske
køkken. Simple gryderetter er næsten symbolsk for ungarsk mad, der for
det meste bliver lavet efter princippet.. "man ta'r, hvad man har"..
(bare du har paprika, peberfrugter og tomatpuré)

Her er på trods, et par nemme opskrifter fra det ungarske køkken..
"Spændende mad fra hele verden" af Madam Lotte Haveman..

Lamme-paprikash (Bárány Paprikás):

½ kg skært lammekød
40g smør/margarine
1 dl hakket løg
2-3 tsk sød paprika
1 spsk tomatpuré
1 grøn peberfrugt
salt, peber
ca. 1-1½ dl buillon
1 dl crème frâiche

Kødet skæres i terninger, brunes i fedstoffet sammen med hakket løg
og paprika. De øvrige ingredienser tilsættes (peberfrugten skåret i tern)
og retten småkoger under låg til kødet er mørt, ca. 40-50 min. Crème
frâiche tilsættes og retten smages til. Serveres med kogte nudler,
spaghetti eller ris og grøn salat.
-oo-

Kalve-pörkölt:

4 dl løg
125 g røget spækterninger
2 spsk sød paprika
¾ kg skært kalvekød
2 grønne peberfrugter
2½ dl bouillon
salt, peber
½ dl ungarnsk rødvin

Løget hakkes fint og brunes i fedtet fra spækterningerne. Begge dele
tages op af gryden med en hulske. Derefter brunes kødet, som i forvejen
er skåret i terninger sammen med paprika og strimler af grøn peber.
Bouillon, salt, peber, evt. rødvin samt løg og spæk tilsættes og retten
småkoger under låg til kødet er mørt, ca. 45 min. Hertil serveres
smørrystede nudler eller spaghetti og grøn salat. Hvis man jævner retten
med crème frâiche hedder den kalve-paprikash.
-oo-

Fyldte peberfrugter fra Budapest:

4 store grønne eller røde peberfrugter
-
350 g hakket svine- el. oksekød (evt. halvt af hver)
2 hakkede løg
50 g svinefedt el. smør
3 æg
salt, peber
1 tsk paprika
½ tsk tørret timian
2 dl varme, koget ris
-
Fedtstof til formen
2 dl crème frâiche
½-2½ dl bouillon
1 dl tomatpuré

Perberfrugterne halveres, kerner og frøstol fjernes. Blancheres i kogende
vand 1 min. Lægges til afdrypning med bynden i vejret. Det hakkede kød
og finhakkede løg svitses i svinefedt. Rør i kødet, til det har delt sig og
mistet farven. Tag gryden af varmen. Tilsæt sammenpisket æg, krydderier
og nykogte, varme ris og rør til det hele er godt blandet. Fyld de halverede
peberfrugter med denne blanding, top det godt op i hver og sæt dem tæt
sammen i et velsmurt, ildfast fad. Hæld crème frâiche blandet med bouillon
over eller bouillon og tomatpuré. Dæk fadet med folie og sæt det på
ovnristen midt i ovnen ved 180° i ca. 40 min. De sidste 10-15 min. af
stegetiden fjernes folien. Dryp ofte med væden i fadet. Serveres med
flûtes og tomatsalat.
-oo-

Ungarsk osteforret (Tèjfeles sajt):

200 g flødeost
100 g smør
5-6 ansjosfileter
1½ spsk sød paprika
1 knsp cayennepeber
1 spsk spidskommen
en anelse af "det fjerde krydderi"
1 spsk finthakket løg
2-3 spsk finthakket persille

Rør smør og flødeost sammen. Mos eller purèr ansjosfileterne og bland
dem med smør og ost. Rør krydderier, løg og persille i. Rør godt og
længe, til ostemassen er ensartet og glat. Byd ungarsk landbrød til.
-oo-

Ungarsk orangekage:

aflang form, 1¼ lt
-
6 æg
180 g hvid farin
1 spsk reven appelsinskal
150 g mel
50 g smeltet smør
1 spsk citronsaft
1 spsk appelsinsaft
-
fyld:
3 dl piskefløde
1 tsk sukker
3-4 spsk god orangemarmelade-
-
pynt:
friske eller syltede appelsinskiver

Æg og sukker piskes kraftigt til en let og luftig æggesnaps. Reven
appelsinskal og mel blandes og røres med en let hånd i dejen skiftevis
med smeltet, afkølet smør. Dejen fyldes omgående i en velsmurt,
raspdrysset form og stilles straks på ovnristen, på nederste el. næstnederste
rille i ovnen ved 190° i 30-40 min. Vendes omgående ud af formen. kanten
løsnes med skarp, spids kniv, kagen vendes forsigtigt ud og lægges på en
bagerist. Overfladen dryppes med en blanding af citron- og appelsinsaft.
Når kagen er helt kold flækkes den og lægges sammen med halvdelen af
følgende fyld; fløden piskes stiv med sukker og finhakket, stiv
orangemarmelade røres forsigtigt i. Resten af fyldet smøres uden på kagen,
som pyntes med skiver af syltede eller friske appelsiner.
-oo-

Dobos-tærte:

(Blandt tærter er Dobos-tærten den mest berømte, opkaldt efter sin skaber,
en kendt ungarsk Konditor).

6 lagkagebunde à ca. 20 cm i diameter
-
fyld:
225 g bitter blokchokolade
225 g smør
150 g flormelis
4 æggeblommer
1-3 tsk cacao
½ tsk kaffepulver
1 tsk vanillesukker
-
glasur:
125 g sukker
¾ dl vand
¼ tsk vinsten

Hemmelighederne ved Dobos-tærten er at bunde og fyld er lige tykke.
Dejen til bundene er en ganske almindelige sukkerbrødsdej, så hvis man
selv har lyst til at bage dem, er det nemmest at bage tre tykke bunde og
flække dem. Men færdigkøbte lagkagebunde kan godt anvendes til denne
kage, hvis den får lov at trække nogle timer, helst til næste dag eller endnu
længere.
Fyld: chokoladen smeltes over vandbad og afkøles til den er ca. 25-30°
varm. Smør og sukker røres meget grundigt, helst med el-pisker.
Æggeblommerne tilsættes en ad gangen og til sidst cacao, kaffepulver
og vanillesukker. Den afsvalede chokolade tilsættes under kraftig omrøring
lidt efter lidt. Stilles koldt til den begynder at stivne. Dette fyld smøres på
fem af lagkagebundene, som derefter lægges oven på hinanden. Lidt
fyld gemmes til at smøre på kanten af kagen.
Glasur: alle tre ingredienser røres sammen i en kasserolle og småkoges
under låg til det er gyldent. Glasuren piskes til luftblærerne forsvinder.
Smøres ud på den sjette lagkagebund, som ligger på en bagerist. Det
skal gå hurtigt og det er nemmest med en paletkniv dyppet i varmt vand.
Inden glasuren stivner (og det gør den meget hurtigt) markeres det med
en smurt kniv, hvor store de enkelte stykker skal være. Ellers kan den
være ret svær at skære ud senere. Denne sidste bund lægges øverst
og resten af fyldet smøres rundt på kanten. Kagen stilles koldt, helst
til næste dag, men den bliver bedst af at stå et par dage før den skal
spises.

Now you can put your feet up and read the paper with the morning coffee..

Go' fornøjelse!

--
Mvh.
Peter W. Bosse
- Der tages forbehol for æventuælle tasdefegl

---

Hej Peter.

Jeg nyder normalt dine gode indlæg i denne gruppe, og er meget glad for
dine opskrifter; men her må jeg altså også tillade mig at protestere!

Peter W. Bosse <peterw.bosse@get2net.dk> wrote:

> Gulyàs mig her - og gulyàs mig der!..
> Efter min mening er det ikke meget fantasi og temperament i det ungarske
> køkken. Simple gryderetter er næsten symbolsk for ungarsk mad, der for

Ja kald det bare simple gryderetter! Det er traditionel kost - eller
var, som det også var herhjemme på landet, hvor man efter fysisk hårdt
arbejde havde brug for det. Men god smag er der i det - i alfald lavet i
Ungarn og af ungarere.

> det meste bliver lavet efter princippet.. "man ta'r, hvad man har"..
> (bare du har paprika, peberfrugter og tomatpuré)
>

Ja og det er da slet ikke at kimse af. Jeg er personligt mere glad for
den slags, ebd for "fin" fransk mad i små portioner, der ikke mætter
andet end øjet

> Her er på trods, et par nemme opskrifter fra det ungarske køkken..
> "Spændende mad fra hele verden" af Madam Lotte Haveman..

Hmm, de er en del fordanskede. I hvertfald skal den søde paprika
erstattes med rosenpaprika for at komme nærmere originalen.

Jeg kan klart tilslutte mig Iggys forslag om Köneman-kogebogen. Den har
er godt lavet og meget ægte i sit resultat.

Desuden er en ældre "dobbelt"-kogebog, der hedder "Det Østrig-ungarske
køken" rigtig god. Den kan findes på Statsbiblioteket/Det kgl bibliotek.
Vent jeg finder ligen dens data:

Østrig-ungarsk kogekunst [Af] Joseph Wechsberg og red. af Time-
Life-bøgerne Bearb. af Ellis Tardini (Overs. af Torben Palsbo efter "The
cooking of Vienna's Empire "), Wechsberg Joseph, (1971), Lademan

Jeg kan ikke umiddelbart finde et ISBN-nr til dig, men den skulle være
til at finde.

/Sebastian



--
Sebastian Adorján Dyhr -- sadyhr@mail.tele.dk
Jettesvej 3, 2. TH -- http://home6.inet.tele.dk/sadyhr
DK-8220 Brabrand - +45 86 25 10 50

---

"Sebastian Adorján Dyhr" <sadyhr@mail.tele.dk> skrev i en meddelelse...

> Østrig-ungarsk kogekunst [Af] Joseph Wechsberg og red. af Time-
> Life-bøgerne Bearb. af Ellis Tardini (Overs. af Torben Palsbo efter "The
> cooking of Vienna's Empire "), Wechsberg Joseph, (1971), Lademan
>
> Jeg kan ikke umiddelbart finde et ISBN-nr til dig, men den skulle være
> til at finde.

På København's biblioteker er numret vist [64.1]

Jeg har dem for øvrigt selv! ..dvs. det er et sæt med to bøger, hvoraf den
ene er en stor billedbog med beskivelser osv., og den anden er en lille bog
med kun opskifter i.

Hvis ikke du har den/dem selv, kan de stadig købes antikvarisk, bl.a. her..
ØSTRIG-UNGARSK KOGEKUNST , OPSKRIFTER , bearbejdet af Ellis
Tardini , Alverdens Kogekunst 1971 , 99 sider , indb. kr. 60.-
www.bogkassen-kbh.dk/gastronomi.htm

og her..
[368] ALVERDENS KOGEKUNST. 6 div. bd. (Fransk kogekunst/Vin og spiritus/Italiensk/Kinesisk/Latinamerikansk/Østrig-Ungarsk
kogekunst).
1970-73. 4to. rigt ill. i farver. Orig. kart. m. orig. smudsomsl. + Vedlagt
6 bd. OPSKRIFTER til do. 8vo. Orig.kart. (Sælges også enkeltvis:
Et sæt koster 50 + 25 = 75,-kr.) 300,- kr.
www.antikvar.dk/brondum/emner.html

PS: det er ikke fordi jeg er sur på ungarsk mad, men det lige som om
de ikke har så mange retter at vælge imellem. Jeg kan da fx mægtig godt
lide gullasch når det er lavet rgtigt, fx har den nu afdøde kgl. skuespiller mv.
John Price i sin kogebog fra 1973 "Spise med Price" en glimrende
opskrift på ungarsk gullasch (m. rosenpaprika), som jeg har nydt flere gange.

Go' weekend!

--
Mvh.
Peter W. Bosse

"Det er foragteligt at leve for at spise, men da man ikke kan leve uden at spise,
så er det bedst at udføre denne diciplin på den mest fornøjelige måde".
- John Price

---

Hej. Jeg har et par forslag. Må man "reklamere" ? Der findes en bog fra
Könemand: Ungarske Specialiteter, En kulinarisk opdagelsesrejsende. Vi har
vist købt den på bogudsalg, ellers prøv biblioteket. Den er meget spændende.

Jeg er slet ikke enig med Peter W.B. der siger at maden er kedelig. Urgarn
har p.g.a. geografi og historie (Østrig, Balkan og osmannerne) været "udsat"
for mange påvirkninger og er kulinarisk et spændende centraleuropæisk land.
Jeg er dog enig i at det ikke de kulinariske oplevelser, der præger den
lille restaurant som f.eks i Italien, i Urgarn skal man være meget mere
opsøgende.

Først får du nogle generelle oplysninger og betragtninger:

- Til at stege i, brugte man tidligere altid svinefedt, som giver den
typiske smag til retterne. Det bliver stadig brugt meget, men man benytter
nu også solsikkeolie, som de selv producerer. (rejser man i Ungarn er der
enorme arealer med solsikker, man tror næsten man er midt i et Van Gogh
maleri)

- Der indgår næsten altid paprika i det ungarske køkken. En del af det
ungarske køkken er faktisk serbisk og her bruger de ikke paprika, men
peberfrugter og tomater, samt røget flæsk.

- Vine: Irma var en af de første til at importere vin til det danske folk.
Det var Irma Olsen, der satte etiketter bag på flaskerne med oplysninger og
forslag, dengang kun de "fine" vidste noget om vine. En af de første
rødvine, han introducerede, var vist nok Okseblod, Ekri Bikaver fra området
ved Eger i Ungarn. Da tyrkerne i det 6. århundrede besatte Eger og folket
næsten var sultet ud, drak mænd og kvinder vinen, fik igen kræfter og
bortdrev tyrkerne. Ungarerne var helt røde om munden af vinen og tyrkerne
troede de havde drukket blod, og flygtede skrækslagne. Sådan lyder historien
i hvert fald. Nå men jeg tror nok, Irma stadig sælger Okseblod.

- Ungarerne bruger meget svampe i maden, både mange vilde, men også dyrkede
champignoner.

- Specialiteter: Kastanier, honning, kirsebær og abrikoser, gåselever og
salami

- Der serveres altid brød til maden.

- Forret: Som Iggy foreslog: fiskesuppe.

- Hovedretter

1) Budapestmedaljoner, som er lavet af oksemørbrad samt bl.a. røget flæsk,
gåselever, tomater, peberfrugter, champignoner, ærter og paprika. Serveres
med ris (jeg sender ikke opskriften nu, men gerne senere, hvis det skulle
have interesse)

2) Farserede peberfrugter, farsen består af ris og hakket svinekød, dertil
serveres sauce af tomatsaft og selleriblade.

3) Rådyreryg i rødvin serveres med bagte kartofler og rosenkål. I marinaden
skal der bl.a. enebær, rosmarin, timian, porre, solbærgele og piskeføde. Man
kan vel skifte dyret ud med noget andet vildt, hvis man vil.

4) Sprængt svineskank: Skanke koges først alene i gryde, koger færdig med
løg og kartofler.

- Tilbehør: Hvis retterne er portionsanrettede ligger tilbehøret pænt ordnet
som på en platte. F.eks. agurkesalat, revet rødbeder, hvidkål, rødkål,
salat, ringe af peberfrugter. Salaten kan også anrettes på en lille
tallerken til hver person. Dressing afvand, eddike, salt og flormelis.

Salater med f.eks. æg, kartofler, grøn peber og salat med tartarsauce, eller
hvad med agurk, tomat, peberfrugt, svamp, bønner asparges og en dressing af
bl.a olie, persille og tomatpure.

- Dessert: 1)Pandekager (palasinta) med f.eks chokolade sovs. Pandekagerne
er med rom, rosiner, valnødder og pomeransskal og i chokoladesovsen er der
også rom og kakao. Flamberes. Hvis du er interesseret sender jeg opskriften

2) Forskellige strudelvarianter: med f.eks. fersken, æble og birkes,
valnødder, kirsebær og valnødder. Det er vist nok svaært at lave strudeldej,
men den burde kunne købes. Det der kendetegner den, er at den er papirstynd.
Måske ved nogen her i forummet, hvor man køber den. Måske kan arabisk
kadaifidej bruges?



God fornøjelse! Jeg håber du kan bruge noget af det. Jeg sender gerne
opsrifter på de foreslåede retter, hvis du har brug for dem, ellers står de
alle i omtalte bog.



Velbekomme

Fru Iggy

<TPBPER@SVENDBORG.DK> wrote in message news:b05m65$lvs$1@sunsite.dk...
Hej NG

I forbindelse med at jeg skal være med til at arrangere en Ungarnsk aften,
incl. mad og drikke, vil jeg høre om der er nogle der kan hjælpe med
opskrifter til, forret, hovedret, dessert, har søgt på nettet, men der må
være andet end ungarsk gullasch til hovedret. Håber i vil hjælpe.


Per