---

Hej er der nogen der kan oplyse hvilke ingredienser der indgår i det
Thailandske krydderi Tom Yam

---

Fandt intet i min store samling af krydderibøger og kogebøger, men i en tom
yam suppe er der:

Title: HOT AND SOUR MUSHROOM SOUP (TOM YAM HET)
Categories: Soups, Thai, Vegetables, Vegan
Yield: 3 servings

3 c Vegetable stock
1 ts Nam Prik Pow sauce
1 Inch Lemon grass
-- finely chopped into rings
3 Kaffir lime leaves
-- roughly torn into three
1 ts Sugar
2 tb Lemon juice
2 oz Oyster mushrooms
-- coarsely separated
-OR- button mushrooms
2 sm Fresh red or green chilis
- (more if desired)
-- crushed to split open

Så hvis du bare udlader "HET" så går det forhåbentlig :)

Venlig hilsen
Peter

"Hanne Krog" <hanne.krog@get2net.dk> skrev i en meddelelse
news:mnkS9.74$Ur2.4595@news.get2net.dk...
> Hej er der nogen der kan oplyse hvilke ingredienser der indgår i det
> Thailandske krydderi Tom Yam
>
>

---

Hejsa

Jeg har nogle Tom Yam buillonterninger, som jeg har koebt med fra Singapore.
De er endda Knorr :)

Der staar som ingredienser:
Salt
Palm Fat
Monosodium Glutamate
Sugar
Citric Acid
Chilli
Yeast Extract
Palm Olein
Lemon leaf
Soya Sauce
Onion
Spices [typisk!!]
Lemon Grass
Sodium Inosinate
Guanylate

Hjaelper nok naeppe :(

Pia
"Hanne Krog" <hanne.krog@get2net.dk> wrote in message
news:mnkS9.74$Ur2.4595@news.get2net.dk...
> Hej er der nogen der kan oplyse hvilke ingredienser der indgår i det
> Thailandske krydderi Tom Yam
>
>

---

Tak for hjælpen, det er tilsyneladende ikke lige den krydderblanding jeg
selv går hen og mixer.
Hanne
"Pia" <pia.a.reynolds@btinternet.com> skrev i en meddelelse
news:avcn7r$dj1ij$1@ID-151207.news.dfncis.de...
> Hejsa
>
> Jeg har nogle Tom Yam buillonterninger, som jeg har koebt med fra
Singapore.
> De er endda Knorr :)
>
> Der staar som ingredienser:
> Salt
> Palm Fat
> Monosodium Glutamate
> Sugar
> Citric Acid
> Chilli
> Yeast Extract
> Palm Olein
> Lemon leaf
> Soya Sauce
> Onion
> Spices [typisk!!]
> Lemon Grass
> Sodium Inosinate
> Guanylate
>
> Hjaelper nok naeppe :(
>
> Pia
> "Hanne Krog" <hanne.krog@get2net.dk> wrote in message
> news:mnkS9.74$Ur2.4595@news.get2net.dk...
> > Hej er der nogen der kan oplyse hvilke ingredienser der indgår i det
> > Thailandske krydderi Tom Yam
> >
> >
>
>

---

Med følgende kommer du en stor del af vejen.
Jeg tror du kan finde tingene i din nærmeste orientalske shop.
Lemon grass
Thai Ginger
Kaffir leaves
Chili
fish sause
Lime
Kokusmælk, helst lidt konsentreret.
Tomat pasta
Du snitter lemon grass, ginger og chili i små styker.
hvis du vil have mere smag mas dem i en montre.
Dette fyldes i en gryde sammen med tomat paste og kokus mælk.
Hvis du vil lave Tom Yam Gai skal du komme kyllinge stykker i
nu.Der fyldes vand i til at dække kødet.
Hvis det skal være tom yam gung kommer du dine fisk /rejer i så de lige når
at blive kogt.
Det hele skal simre for at få smagen ud af kryderierne. Hvis du bruger
kylling Ca 45 min.
Lige før servering tilsættes fish sause. Smag på det, hvis det er blevet for
stærkt kan du
tilsætte sukker, det nedsætter det skarpe af chilli.
Det er noget du skal prøve dig frem med. Jeg kommer f.eks. en lille smule
oliven olie i
det giver nogle herligt udsende perler på overfladen af suppen.

God middag
Bjarne
"Hanne Krog" <hanne.krog@get2net.dk> skrev i en meddelelse
news:mnkS9.74$Ur2.4595@news.get2net.dk...
> Hej er der nogen der kan oplyse hvilke ingredienser der indgår i det
> Thailandske krydderi Tom Yam
>
>
>

---

"Hanne Krog" <hanne.krog@get2net.dk> skrev i en meddelelse
news:mnkS9.74$Ur2.4595@news.get2net.dk...
> Hej er der nogen der kan oplyse hvilke ingredienser der indgår i det
> Thailandske krydderi Tom Yam


Blot for at runde tråden af, vil jeg lige præcisere at Tom Yam (eller Tom
Yum) ikke et et krydderi, men en suppe.
Den laves typisk som "Tom Yum Gung", med tigerrejer, eller som "Tom Yum
Gai", med kylling.

Ligesom vi kan købe bouillonterninger med grøntsag, okse eller høns, kan man
i Thailand købe Tom Yum terninger
eller poser med Tom Yum pasta, til dem der ikke vil lave suppen fra bunden.

Tom Kha Gai er en anden thailandsk suppe, med kylling og kokos.

Begge supper er SKØNNE, især her i kulden

Anders